怎么辨别冻干豆腐真假 健康须知三种山寨

【摘要】说到豆腐，是很多人都会喜欢的美食不过，你要多多注意有一些“山寨”豆腐的存在哦，这些食物虽然也成为豆腐，但是并不是真正的豆腐下面就快来和我们一起看看都是哪些食物也被叫做豆腐吧，我来为大家讲解一下关于怎么辨别冻干豆腐真假 健康须知三种山寨?跟着小编一起来看一看吧!

怎么辨别冻干豆腐真假 健康须知三种山寨

【摘要】说到豆腐，是很多人都会喜欢的美食。不过，你要多多注意有一些“山寨”豆腐的存在哦，这些食物虽然也成为豆腐，但是并不是真正的豆腐。下面就快来和我们一起看看都是哪些食物也被叫做豆腐吧。

3种“山寨”豆腐应少吃

鱼豆腐。很多人涮火锅，都会来上一盘鱼豆腐。虽然其成分里可能含有少量的黄豆，但主要原料为鱼浆，遗憾的是，鱼浆的来源和品质却难以保证。鱼豆腐中往往含有大量的糖、油和盐，并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉，徒增热量却无营养，此外，修饰淀粉中还含有一定量的磷酸，吃多了会伤害骨骼。

鸡蛋豆腐。虽然其口感与豆腐很像，却不含任何大豆成分。鸡蛋豆腐主要是以鸡蛋为主要原料，加水、盐等制作而成，可能会让人在不知不觉中吃进过多胆固醇与钠，有高血糖、高血脂或高血压的人群，应尽量少吃。

杏仁豆腐。吃起来香甜滑顺，杏仁豆腐是很多人喜爱的甜点。其实，杏仁豆腐里也没有黄豆，其主要由杏仁、糖、鲜奶或奶粉等制成，还有些会添加含有饱和脂肪酸的精制椰子油，摄取过量会增加患心脏病的风险。杏仁豆腐的蛋白质含量仅为传统豆腐的1/4，又含有较多糖，建议不要常吃。

那么，真正的豆腐种类有哪些呢?

豆腐的常见种类

北豆腐。又称老豆腐，一般以盐卤(氯化镁)点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白质含量最高，宜煎、炸、做馅等。尽管北豆腐有点苦味，但其镁、钙(钙食品)的含量更高一些，能帮助降低血压(血压食品)和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用

南豆腐。又称嫩豆腐、软豆腐，一般以石膏(硫酸钙)点制，其特点是质地细嫩，富有弹性，含水量大，味甘而鲜，蛋白质含量在5%以上。烹调宜拌、炒、烩、氽、烧及作羹等。内酯豆腐。抛弃了老一代的卤水和石膏，改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，添加海藻糖和植物胶之类物质保水。虽然质地细腻，口感水嫩，但没有传统的豆腐有营养。

挑选健康可口的豆腐要避开以上3种食物哦。

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