立冬应该吃什么食物和水果（今日立冬建议大家）

@家庭美食大赏“北风潜入悄无声，未品浓秋已入冬”，立冬是二十四节气中比较重要的一个节气，立冬跟立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分和冬至一起并称为“四时八节”。

立冬节气到了，预示着寒冷的冬季即将拉开序幕，万物也到了归藏的季节，这个时候在饮食习惯上和作息规律上都要做出调整，以便为顺利的过冬做好准备。

“立冬补冬，一年不受苦”，立冬是进补的好时候，这个时候饮食上多吃点营养丰富的食物，可以积蓄好体能为寒冷的冬天做好准备。

不过立冬进补也不能乱补，建议大家：少吃1肉2果，多吃4样，解馋补冬好过冬。

今日立冬，少吃这“1肉2果”

一，内脏

内脏类食材一直被很多人喜欢，因为内脏类食材有独特口感和味道，不过内脏类食材作为动物的消化器官，一般脏器味特别重，而且有很多都是动物的排毒器官，所以难免会有毒素残留，并且大多数动物内脏的胆固醇都高，中老年人和小孩吃这样的食物并不是好事。

二，2果

柿子是秋末冬初上市的明星水果，不过柿子中含有大量的鞣酸，空腹吃柿子很容易引起结石，而且吃柿子的禁忌很多，所以柿子还是少吃为好。

山楂酸酸甜甜地吃起来开胃助消化，但是山楂作为凉性水果，吃多了也会引起肠胃不适，所以山楂也要少吃为好。

今日立冬，多吃这4样

一，牛羊肉

牛羊肉堪称立冬时节的明星食材，作为温性食材的牛羊肉，入冬后多吃一些，可以帮助身体驱寒保暖。

推荐菜谱：白萝卜炖牛窝骨

所需食材：牛窝骨、白萝卜、枸杞、葱姜、黄酒、盐、胡椒粉、白芷、八角、花椒粒

1.白萝卜刮去老皮清洗干净，牛窝骨放入清水中浸泡去血水捞出清洗干净。

2.洗净的牛窝骨凉水入锅，加入黄酒烧开，撇净浮沫后把牛窝骨焯透，然后捞出用温水清洗干净。

3.洗净的牛窝骨放入高压锅中，加入料酒、葱姜块、八角、花椒粒和白芷后添汤，盖上高压锅盖压至牛窝骨软烂关火。

3.洗净的白萝卜切成滚刀块，牛窝骨也切成小块。

4.锅中倒入捞去残渣的压牛窝骨原汤，下入牛窝骨和白萝卜块，大火烧开后转小火，炖至牛窝骨软烂以后，加入盐和胡椒粉调味，撒入枸杞即可出锅。

二，菌菇

“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”，立冬之后正是菌菇类食材大量上市的时候，菌菇类食材不仅营养价值丰富，关键是还鲜味十足，立冬时节的平菇、香菇、茶树菇、口蘑、木耳和滑子菇等都是非常美味的好食材。

推荐菜谱：五花肉炒松茸菌

所需食材：五花肉、松茸菌、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉、香菜

1.松茸菌用小刀刮去根部泥土，放入淡盐水中浸泡洗净，然后切成大片，五花肉切成小薄片。

2.锅中入油，油热后下入松茸菌用小火煎至两面金黄后盛出。

3.锅中重新入油，下入五花肉片翻炒至蜷缩变色，下入葱姜蒜爆出香味，烹入料酒和一品鲜酱油炒上色。

4.锅中下入煎好的松茸菌，加入白糖少许提鲜，然后跟五花肉片翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味后，撒香菜段即可出锅。

三，海蛎子

“热水的蚬子，热水的蛎子”，海蛎子跟生蚝同属牡蛎，海蛎子不过是北方的叫法，立冬时节正是海蛎子正肥美的时候，海蛎子有着“男人加油站，女人美容院”的美誉，立冬以后海蛎子是不论男女都特别喜欢吃的食材。

推荐菜谱：炸蛎黄

所需食材：海蛎子、啤酒、盐、胡椒粉、椒盐、面粉

1.海蛎子用清水漂洗干净，捡去残留在上面的碎壳，加入啤酒、盐和胡椒粉腌制一会。

2.面粉中加入啤酒，边加边搅拌，把面粉调成呈直线留下的糊，加入食用油搅拌均匀。

3.锅中入油，油温五成热时把腌好的海蛎子用厨房纸巾擦干水分，然后挂上调好的糊逐个入锅，炸至金黄浮起后捞出，待油温再次升高以后把海蛎子入锅复炸至外壳酥脆后捞出，食用时蘸椒盐即可。

四，新鲜海鱼

立冬时节水温逐渐变凉，这个时候正是各种鱼类的肉质紧实鲜美的时候，而且这个时节天气还不是太冷，因此也是渔民捕捞作业的旺季，而且用不多久上冻以后，市场上的鲜活海鱼会越来越少，所以趁着眼下小火海鱼正上市的时候，遇到了可以多囤点和多吃点。

推荐菜谱：海胖头尖椒焖豆腐

所需食材：海胖头鱼、卤水豆腐、青红尖椒、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉、香菜

1.海胖头鱼刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，把腹内的黑膜刮洗干净，青红尖椒洗净去除根蒂切成大块。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，烹入料酒和一品鲜酱油，爆出香味后添汤，汤中加入白糖少许提鲜，然后把海胖头鱼轻推入锅。

3.锅中汤汁大火烧开后转小火，把卤水豆腐切成大厚片入锅，用小火慢慢咕嘟。

4.炖至锅中汤汁浓稠后，加入青红尖椒块，加入盐和胡椒粉调味，开大火盖盖焖至汤汁浓稠后撒入香菜即可出锅。

立冬之后正是进补的好时候，这个时节多吃点营养丰富的应季食材，少吃一些寒凉的食物，即可以解馋又能补冬，这样可以舒舒服服的过冬天。

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