茄丁卤面做法窍门（茄丁卤面如何做）

用料：圆茄子一个、青椒半个、葱姜蒜干辣椒少许、盐适量、生抽约半汤勺、黄豆酱油约半汤勺、鸡精少许、热水（高汤味道更好）适量、大料一粒、腊肉50克、手擀面200克、芥花油50克，我来为大家讲解一下关于茄丁卤面做法窍门?跟着小编一起来看一看吧!

茄丁卤面做法窍门

用料：圆茄子一个、青椒半个、葱姜蒜干辣椒少许、盐适量、生抽约半汤勺、黄豆酱油约半汤勺、鸡精少许、热水（高汤味道更好）适量、大料一粒、腊肉50克、手擀面200克、芥花油50克。

圆茄子去蒂洗净。

葱姜蒜改刀。

茄子切丁。肉切丁。

锅中倒入芥花油。

油热下入干辣椒和肉丁煸炒

下入茄丁。翻炒至软。

倒入生抽和黄豆酱油调色。

倒入半碗热水。

炒制水开，放入盐调味。

放入葱蒜末和鸡精。

最后放入尖椒粒翻炒均匀即可出锅。

味道不错的茄子卤做好了。

锅中坐水，水开下入面条。水再次沸腾后加半碗水，即可捞出。

面条煮好过凉水。

浇上做好的茄子氽儿即可，茄丁卤面就做好了。