清蒸剁椒白菜的做法大全家常（精选剁椒蒸芋头）

剁椒蒸芋头

材料：芋头、剁椒、花生仁、鸡精、盐、香油、老干妈豆豉。

做法：

1.将芋头洗净、放入沸水中用中火煮约20分钟，捞出过凉水，静置摊凉，去皮后切块，放入碗中。

2.将植物油、鸡精、盐、剁椒、花生仁、老干妈豆豉调匀，淋于碗内芋头上。

3.将装芋头的碗放入蒸锅中，隔水蒸30分钟，淋上香油即可。

糊辣荷兰豆

材料：荷兰豆 、红椒、黑胡椒粉、盐各适量，糊辣味汁，香油。

做法：

1.将荷兰豆择洗干净，放入加了盐的沸水中汆烫4分钟，捞起，沥干水分备用；红椒洗净，去蒂以及籽后切成长条，备用。

2.油锅烧热，以小火爆香红椒条，加入黑胡椒粉、荷兰豆煸炒至熟，加盐、糊辣味汁炒匀，淋入香油即可。

咸鱼茄条

材料：茄子、咸鱼粒适量、姜末、蒜末、洋葱花、葱花、香菜叶、香辣酱、葱油、老抽、白糖、味精、水淀粉。

做法：

1.茄子洗净去皮，切成长短一致的条，入油锅过油捞出。

2.油锅烧热，炒香咸鱼粒、姜末、蒜末、洋葱花、香辣酱、茄条，用白糖、味精、老抽调好味，用水淀粉勾芡，淋葱油，撒上葱花、香菜叶即成。

蚝油生菜

材料：生菜、蒜末、蚝油、葱油、鲜汤、味精、白糖、水淀粉。

1.生菜洗净，入沸水中汆烫熟，装盘。

2.锅烧热，下葱油、蚝油炒匀，炒香蒜末，加鲜汤煮沸，再加白糖、味精调味，用水淀粉勾芡，淋于盘中生菜叶上即可。