小孩最喜欢吃的家常菜关于肉（2岁女儿不爱吃肉）

鸡蛋属于一个万能搭配型选手，很多食材都能与之搭配。比如最最家常的西红柿鸡蛋、青椒炒蛋、韭菜炒蛋、韭黄炒蛋、黄瓜炒蛋、小葱煎蛋等等。因为烹饪过程简单，而且色香味俱佳，所以鸡蛋大概是每一个家庭里消耗最快的菜品之一了。

女儿今年两岁了，平时不爱吃肉类，偶尔会吃两只炖的土鸡的鸡翅膀，或是大棒骨上的白色的筋头巴脑，除此之外，别的肉菜一概不沾。

虽然孩子不爱吃肉菜，但是很喜欢吃各种蘑菇，香菇、杏鲍菇、海鲜菇、木耳、蟹腿菇等等都是她的最爱，其中最爱的就是杏鲍菇炒蛋。蘑菇是素菜，但它其实也可以是荤类食物，因为它们也有提供动物肉中的营养成分(维生素B、锌、蛋白质、硒、铁)。

因此，蘑菇被常常推荐给那些不吃动物肉的人，它们可以作为一种很好的肉类替代品。并且蘑菇自带的多种氨基酸，让它味道特别鲜甜，口感也一点不比肉差。很多挑食不爱吃素菜的小朋友，却大多数都能接受菌类做成的美食。

杏鲍菇是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。在日本称为"雪茸"，也有"草原上的美味牛肝菌"的美称。

之前有中医建议说可以给孩子多吃点杏鲍菇，而且最好是跟鸡蛋一起搭配吃，不仅能同时吸收杏鲍菇和鸡蛋的营养，并且能促进鸡蛋中蛋白质和钙质的吸收。所以这道杏鲍菇炒蛋就成为了我家餐桌上常客。

今天跟大家分享的这道杏鲍菇炒蛋，做法看似简单平常，但营养加倍，而且爽脆滑嫩，我家隔三差五就会炒上一盘，女儿超级爱吃。

----------杏鲍菇炒蛋----------

原材料：新鲜杏鲍菇、鸡蛋配料：盐、小葱（孩子不吃小葱可不加）

<步骤一>：将杏鲍菇洗干净，去除底部偏硬的部分，切成片后再切成丝。（为了方便小朋友吃），鸡蛋一点盐充分打散。

<步骤二>：锅内倒油，油热后倒入杏鲍菇，大火翻炒变软后加入一点盐，炒匀后均匀的倒入蛋液，待蛋液稍稍凝固后大火翻炒，鸡蛋炒熟表面呈金黄色，出锅前撒入葱花即可。（孩子不吃小葱可不加）

家人食用点评：烹饪后的杏鲍菇口感爽滑脆韧，经过加热极大的激发了自身的清甜鲜香，再加上鸡蛋的喷香柔软，非常受小朋友的欢迎。女儿不爱吃肉类，我隔三差五就会给她炒上一盘，爽脆滑嫩超爱吃，每次都吃得精光。

最近甲流肆掠来袭，医院里人满为患。女儿在元旦时期就得了一次甲流，高烧了三天三夜才退烧，吃了十来天药才痊愈。通过她这次生病，我在饮食方面更加用心，也开始多了解各种食材对身体的好处，不同的时节该多吃哪些食物等等。从网上查阅资料了解到，冬季时节免疫和抵抗力稍弱的孩子多食用一些安全性温的蘑菇，好处良多。

1、定期食用可以增强和提高自身的免疫力，蘑菇能够诱导人体产生更多的干扰素，有助于对抗各种病毒对人体的侵扰并且可以预防疾病和感染。

2、很多蘑菇都含有胡萝卜素，食用后在体内可以转变成维生素A；除此之外，蘑菇还含有很多其他新鲜蔬菜和水果都不含有的维生素D，维生素D有利于孩子的骨骼健康发展。

3、蘑菇自带多种氨基酸，除了自身味道特别鲜甜之外，还能够给与之搭配的食材增添不少鲜美风味。烹饪的菜肴中如果有蘑菇这种食材，一般不需要再额外加鸡精或是白糖来进行提鲜调味了的。它拥有的抗氧化能力可与其他蔬菜相媲美，比如胡萝卜、花椰菜、西葫芦等。

4、经相关研究发现，蘑菇中含有酪氨酸酶。这种物质具有降低血压、防治心脏病的作用。因此，凡是高血压与心脏病患者应当经常吃蘑菇，对于疾病的康复十分有利。

----------松子爱饮食小贴士----------

1、湿疹患者不适宜吃杏鲍菇

因为杏鲍菇属于动风食物，容易引发过敏，而且会加重湿疹患者的症状，因此湿疹患者最好不要食用杏鲍菇。

2、过敏者不适宜吃杏鲍菇

杏鲍菇属于发性食物，如果是对蘑菇过敏的话，食用蘑菇就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。因此有蘑菇过敏史的人应特别注意不要吃杏鲍菇。

3、腹泻者不适宜吃杏鲍菇

患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇，因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质,有碍肠胃消化吸收。

4、尽量吃新鲜的蘑菇

在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇，会有很多营养成分被溶解在水中。而且有些盒装的蘑菇长时间被包在保鲜膜中会产生不好的物质，所以建议消费者最好还是购买新鲜的散装的蘑菇。

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