椰奶南瓜芋圆煮法（椰奶芋圆清补凉）

这几天连续39度高温，我们海南人必须要吃清补凉，特意写了我家的家常版芋圆清补凉食谱，在内地的朋友也能在家做出海南清补凉糖水，通常清补凉里还会加上西瓜，鹌鹑蛋，西米露，大芸豆，但是毕竟家里没备那么多品种。芋圆是提前做好放冰箱的，有紫薯、火龙果、南瓜、淮山等口味。

By 陈c二姐 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 红豆 30克
• 绿豆 30克
• 薏米 20克
• 通心粉 20克
• 贝壳粉 20克
• 芋圆 50克
• 椰子汁 一瓶
• 糖浆 适量

做法步骤

1、先将材料称重。

2、分别称好。

3、放水里浸泡一个小时。

4、我直接放在养生壶里煮熟

5、芋圆热水下锅，煮浮起来就熟了。

6、煮熟后过两遍冰水，会特别Q。

7、将煮好的红豆，绿豆，薏米，通心粉提前放入冰箱冷藏，要吃的时候将材料放入容器，再放入芋圆，加入椰子汁和糖浆就行了。

8、特别好吃呢。

9、QQ弹弹的。

小贴士

平时我们家是用椰子肉现榨椰汁，但是今天我用了椰树牌椰汁，当然可以加入红糖水，牛奶，酸奶、果汁，很百搭，炎炎夏日，特别消暑。糖浆甜度根据个人喜好来添加。

红豆的营养功效

中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

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