便当怎么做更丰盛？当日便当的精髓是统筹学

所以知道了伐？如果你做的便当不够精致，就直接说带饭，ok？这样虽然无法遮掩你对体重的放纵，但至少显得更有自知之明一些。一份精致便当的共通性，大概是——不以吃饱为目的的装饰艺术。美味还是要有的，因为你总会遇到一两个不相信颜值和实力并存的同事过来检验真理，此时，一份微波加热的隔夜便当大概无法为自己代言，只有当日供应才能底气十足。上班族的早晨有多兵荒马乱无需赘述，如何才能气定神闲地做好当日便当，大概时间管理和统筹智慧可以就此派上用场。

大学时有门必修课是《统筹学》，大致是讲如何将资源最大化利用，公式复杂早已忘光，但是即使皮毛已足以应付日常。譬如怎样用最少的时间做更多的菜，这个话题我大概可以讲上三天三夜。

当日便当的统筹关键，总结下来其实是——能煎烤不爆炒，水分少蛋要有，菜多锅少不用赶，上下左右编排好。——太有才了，都会写打油诗了。

炒菜太花时间，很难同步作业，还要面临油烟和做下一道菜前要刷锅的窘境，所以便当菜制作首选煎烤，放进烤箱或者煎锅之后还可以去洗菜切菜，做完一道菜只要用厨房纸巾擦下煎锅或盘子即可，一次还可以做出多道菜品；

菜品选择上，以西兰花、秋葵、芦笋、蘑菇等水分少颜值高又易熟的蔬菜为佳，各自口感和味道也自成一派，是便当的理想之选；鸡蛋简直是便当菜的上佳之选，无论水煮油煎还是蛋饼，都难以出错；

一份高质量的便当，菜品要3-5种，但是动用的锅最好不要超过一只，多刷一只锅意味着你上班可能会迟到，知道伐？所以煎锅蒸锅烤箱和厨房纸，才是好搭档。

时间和工序安排也很重要，先煎不用放油的吐司，再煎味道清淡的蔬菜，然后才是肉类或者海鲜，小火慢煎的时候可以洗菜切菜或准备水果，但千万不要妄想还能化个淡妆。

最后的摆盒则遵循丑的放最下，美的放上层，左右的摆放则要看是否可以气味相投。便当的全部秘密，都在编排上：谁先谁后，谁左谁右，谁多谁少，都得拿捏到位。

如果只是准备一份午餐便当，你大概还是个中级玩家，能顺带着把早餐一起做好的，才是终极高手。煎蛋包入吐司，再放上独立包装的火腿片和奶酪，一分为二的三明治才能让你不会为了做顿午餐而空着肚子上班。

按此系列思想才能在手忙脚乱的清晨从容地做好一份便当，装入一个低调简约的原木色麻布便当袋中，在办公室自信满满地打开便当盒，享受新鲜的当日早午餐。

原料：白吐司2片、火腿4片、鸡蛋1个、奶酪1片、秋葵4-5个、芦笋5根、黑胡椒牛排1片、鲜虾6-8只

调料：盐、食用油

时间：30分钟

难度系数：**

做法：

step1

将吐司切边放入煎锅，煎锅不放油，两面小火各煎1分钟后出锅待用；此时蔬菜和虾洗净切好。

step2

煎锅烧热后放入少许油，打入鸡蛋和火腿片，火腿片两面各煎半分钟出锅，鸡蛋小火煎3分钟后撒盐，关火盖上锅盖，焖煮2分钟，此时蛋白凝固口感最佳，可出锅待用；奶酪片摆放到吐司上，然后放上火腿，再摆上煎蛋，上层盖一片吐司后切成2块即可。

step3

可用厨房纸擦净煎锅，然后热锅倒入油后放入大虾，淋入少许白醋后盖锅盖焖2分钟后，开盖将虾翻面，此时放入芦笋和秋葵继续小火煎，1分钟左右翻面撒盐和虾一起出锅；

煎大虾时放入白醋可让格外香酥，白醋挥发后也不会留有酸味；而和大虾一起煎制蔬菜，则能让蔬菜吸收到煎出的虾汁变得格外鲜甜。

step4

再次用厨房纸擦净煎锅，大火将锅烧至冒烟，倒入少许黄油或者食用油后即放入牛排，视牛排厚度决定煎制时间，如牛排较薄，大火两面各煎1分钟之后即可。

煎制牛排时锅烧的越热越好，为方便快捷，我通常会购买腌制入味的独立包装单片牛排。

step5

将做好的饭菜放入便当盒也有技巧，先放入三明治，再依次放入蔬菜、牛排、米饭等，上层可摆入大虾，一份早午餐便当就做好了。

贝太厨房签约撰稿人，美食爱好者与资深减肥控，产后三年自然减重54斤,坚信吃与瘦可以兼得——大概你已经迫不及待想看我的菜谱了。