天然钙菜怎么做好吃（天热别错过这菜）

导语：夏季最馋海带这样做，低脂低热，饱腹解馋，比“蚂蚁上树”还好吃。天热别错过这菜，3元煮一大盘，钙是猪肉40倍，热量比黄瓜还低

进入夏季，高温天气随之而来，我们这里已经多次收到高温橙色预警了，一遇上这种时候家人就不怎么想吃饭，总喊着说没有胃口，对此悦悦从不担心，对付孩子胃口差，悦悦可是最拿手了，那就是做他们爱吃的菜呗。

今天悦悦要给大家分享的这道美味，是用海带做出来的，天热别错海带了，这种被人誉为“长寿菜”的食材，虽然长得不起眼，但营养却是相当的高，海带的钙，铁，锌含量都非常高，其中每100克的海带里面含有241毫克的钙，比每100克只含有6毫克钙的猪肉要高出近40倍哦，这个差距很惊人，是吧！而且海带的热量只有14千卡，比黄瓜的热量还要低一些，平时只要花几块钱就可以买一小捆回来，3元钱左右就能煮一大盘，夏季要多给家人吃海带。

其实海带还是一种的营养很丰富减肥菜，海带属于海藻类食物，经常食用能够促进肠胃蠕动，那是因为海藻类含有水溶性的食物纤维，并具有粘滑性，海藻类的食物纤维是水溶性的，它溶于水后开始膨胀，膨胀的同时粘性增强，能够有效的刮油解腻清宿便，有助于夏季减肥。

据英国纽卡斯尔大学的科学家说，在普通海带中发现的一种物质可以抑制人体对脂肪的吸收。从海带中提取的海藻酸进行的测试显示，它可以阻止身体吸收脂肪。试验将海藻酸掺入面包，结果即便是少量摄入，人体对脂肪的吸收也减少了1/3，平时对自己身材管理严格的朋友，不妨多吃一些零脂肪，低热量的海带。悦悦一直以为是海带的忠实粉丝，前面给大家推荐了海带炖豆腐，冬瓜海带，海带肉卷的做法。

今天要分享的则是海带最解馋的一种做法了，用海带和瘦肉搭配在一起，低脂低热，饱腹解馋，简单一做比“蚂蚁上树”还要好吃哦！

食谱名称：【海带肉末】

准备材料：海带200克，瘦肉200克

辅助材料：生姜1块，香葱2根

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：干海带取出来之后先用清水冲一下，然后放入蒸帘里面放入蒸锅蒸15分钟，我们再用海带煮菜的时候呢，千万不要直接用刷子去刷，也不要直接把它泡在水盆里面，最好的方法就是放入蒸锅中，给它蒸15分钟，这样子既能够让海带的口感质地变柔软，更容易被人体吸收消化，还能够让海带表面的脏物快速地被冲洗干净，时间到了之后取出来放在水盆里面，只要简单的搓洗一下，海带表面的脏物和细砂子就能够轻轻松松的洗干净了，然后控干水分放在一边备用。

【第二步】：趁着这个时间我们把瘦肉切成小块，放入绞肉机里面，给它加入姜丝和葱段一起绞成肉末，倒出来倒入大碗里面，放一勺生抽，一勺蚝油抓拌均匀腌制入味，

我这里用到的是全瘦肉，喜欢吃的油润一些的朋友或是不用减肥的朋友呢，也可以用五花肉来代替全瘦肉，海带控干水分之后放在案板上面，切去4周不规则的部分，

然后给它划成长段，卷起来再切成细丝，在切的时候您就会发现蒸熟之后再来切的海带变得非常的服帖，不会散的到处都是。

【第三步】：炒锅洗净烧热，放少许食用油，热锅凉油，然后再把腌制入味的瘦肉倒入锅中，

快速的炒散开来，放入蒜末炒出香味，炒至瘦肉变色，

然后再把海带倒入锅里面快速的翻炒，因为海带本身是蒸熟的，所以我们只要给它翻拌一下，放少许食盐，

淋上蒸鱼豉油拌均匀就可以出锅了，本来最后出锅之前还想淋少许的水淀粉勾一个薄芡，没有想到海带自带勾芡效果，所以连这个步骤都给省掉了，爱吃辣的朋友，还可以放少许的红菜椒来点缀一下，那样做出来的海带肉末会更好看更好吃。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.干海带不容易煮软,是因为它里面的褐藻胶比较难溶于清水。平时我们可以用以下3种方法来让海带变柔软，

第一种：是用我们在煮海带时可以放入少许小苏打或食用碱。

第二种：是在用海带炖汤的时候加入山楂或是少许的白醋，也能快速让海带的口感变柔软。

第三种：就是上面悦悦给大家分享的方法，放入锅里隔水干蒸，蒸15-20分钟左右，然后取出来再用清水刷洗干净， 这样处理后的海带就能变得又脆又嫩，不管是用来炖炒、或是凉拌都非常合适。

2.我们在家里烹饪海带的时候，建议大家吃多少洗多少，避免把海带泡过夜哦，海带泡的时间一长，会不断的变大变粘，导致里面的营养物质流失。

结语：天热别错过海带了，3元煮一大盘，钙是猪肉40倍，热量比黄瓜还低，夏季最馋海带这样做，低脂低热，饱腹解馋，简单一炒比“蚂蚁上树”还好吃。

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