冻多久的肉才叫僵尸肉（家中有粮遇事不慌）

曾经鄙视那些一买就大包小包，在家里囤着吃的长辈。

但伴随着反复不断出现疫情，防控、居家......却突然意识到“姜还是老的辣”，那些家里囤粮的，还真是-----“家中有粮，遇事不慌。”

不过话说回来，对于肉类，很多人都会一次性购买大量，然后放在冰箱内冷冻保存。

这些冻在冰箱里的猪肉，是否就能万事大吉？究竟又能储存多久？

事实上，从理论来讲，在极低温的冷冻下保存，肉品中的细菌等微生物基本就会受到抑制，若能严格控制肉品的冷冻条件以及工艺，基本上可以冷冻三四十年。

这还真不是开玩笑，因此那些所谓的“僵尸肉”，实际上还是可以吃的。

不过理论仅仅只是理论。

对于冷冻肉的保存期，实际上也有一系列规定：

肉类的最长冷冻时间是多少？

鸡肉、鸭肉和鹅肉的冷冻时间，保持在3~6个月之间即可，一定不要超过8个月。

一旦冷冻时间过久，会导致口感变得非常差，还会使得蛋白质大量流失，失去食用价值。

对于牛肉、羊肉以及猪肉来说，冷冻的最长时间保持在10~12个月即可。

但冷冻的温度必须保持在零下18度以下。而且在冷冻的整个过程当中，都不能出现温度上升的现象，更不可以出现将冷冻肉拿出来一段时间重新放进去的行为。

肉类中很容易滋生出大量的细菌，对健康危害非常大。

对于真空包装的肉类来说，冷冻的时间不要超过12个月。

虽然真空包装的时候对食物会进行灭菌处理。但在处理这些肉类的过程当中，极有可能会出现处理不当的现象，就会导致肉类中出现大量的微生物。

一旦冷冻时间过久，这些微生物会在肉类中大量繁殖，从而形成“僵尸肉”。

所谓的僵尸肉，就是冷冻多年的猪肉，甚至是超过10年以上的陈年冻肉。

这些冻肉在冷冻的过程当中，会出现冷冻温度改变的情况，比如温度比较高，导致猪肉出现变质、腐烂现象，这样的猪肉便属于“僵尸肉”。

但对于一般家庭来说，如果只是将猪肉放入冰箱当中冷冻几天的时间，或者是没有超过三个月的话，那么一般不属于“僵尸肉”。

另外，在冷冻猪肉的时候，冰箱的温度一直保持在零下18度到零下25度之间。如果猪肉没有出现任何的腐烂以及发臭等现象的话，这样的肉便不属于“僵尸肉”。

事实上，新闻上所报道的“僵尸肉”事件，往往都是走私问题。

由于是走私肉，其来源不明，这些肉制品以及肉没有经过正常的检验检疫，运输和冷冻条件都达不到标准，因此这样的肉使用安全风险依然很大。

即便不是冻肉，而是新鲜的走私肉，同样也存在这些风险，既然无法保证其食用安全性，自然就不能吃，更不能上市出售。

再加上，国家早在2007年所颁布的《中央储备肉管理办法》第三十条中，就有针对于冻品进行规定：

冻猪肉原则上每年储存3轮，每轮储存4个月左右；

冻牛羊肉原则上不轮换，每轮储存8个月左右。

因此，无论是作为普通肉类，又或者是作为战略物储备，这些冷冻几十年的肉显然不符合国家标准，自然就能不吃。

所以，还是那句老话---不要买，不要吃！

#冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了#