简单好看的水果奶油蛋糕(8寸水果奶油蛋糕)

水果蛋糕

简单好看的水果奶油蛋糕(8寸水果奶油蛋糕)(1)

给家人做了好多蛋糕,首先,离不开有承重力的蛋糕胚,戚风蛋糕做法请参考这个

点击进入:为什么总是做不好戚风蛋糕?教科书式讲解,不塌陷不开裂,新手也能零失败!

食材

八寸蛋糕胚1个

水果适量

淡奶油500ml

糖60克

步骤

1、提前做一个戚风蛋糕,做裱花蛋糕最好徒手脱模,提前一晚做好冷藏

简单好看的水果奶油蛋糕(8寸水果奶油蛋糕)(2)

2、准备需要的水果,如果不用糖水罐头,淡奶油里的糖加15克

简单好看的水果奶油蛋糕(8寸水果奶油蛋糕)(3)

3、上次做蛋糕,剩下半盒蓝风车,懒得用光,变质了,这次用两小盒雀巢1.奶油提前冷藏至少半天,如果室温高,用之前拿出,倒入凉一些的盆里(可提前冷冻一会)2.加所有糖,我觉得糖量刚好,喜甜再加10克3.电动打蛋器低速打发,最开始搅动慢一点,省得飞溅

简单好看的水果奶油蛋糕(8寸水果奶油蛋糕)(4)

4、边边都打到,有明显纹路了,感觉有阻力了,就是好了,有时候看起来稀,实际上已经OK,所以新手不要打过,免得水油分离,冷藏备用

简单好看的水果奶油蛋糕(8寸水果奶油蛋糕)(5)

5、蛋糕切均匀的三片,放裱花台,我都是懒得再移到蛋糕盒里,盒底托下边直接是裱花台,哈哈

简单好看的水果奶油蛋糕(8寸水果奶油蛋糕)(6)

6、抹一层薄奶油,薄

简单好看的水果奶油蛋糕(8寸水果奶油蛋糕)(7)

7、铺水果,如果是黄桃罐头,需要纸巾吸糖水

简单好看的水果奶油蛋糕(8寸水果奶油蛋糕)(8)

8、再抹一层奶油,尽量抹平

简单好看的水果奶油蛋糕(8寸水果奶油蛋糕)(9)

9、这样,少量的空边可以不用照顾

简单好看的水果奶油蛋糕(8寸水果奶油蛋糕)(10)

10、铺第二层蛋糕胚,重复刚才的步骤,一层薄奶油,一层水果,再一层奶油,如果发现哪边低,多弄点水果找平

简单好看的水果奶油蛋糕(8寸水果奶油蛋糕)(11)

11、覆盖顶层蛋糕胚

简单好看的水果奶油蛋糕(8寸水果奶油蛋糕)(12)

12、表面:取多一点奶油,先用裱花刀抹全表面,尽量找平奶油,再边旋转裱花台,边用刀侧沿贴奶油,向内斜开30度角左右,手持不动,随旋转刮平表面,低处补奶油侧面:1.先取奶油覆盖蛋糕胚,尽量不要露出来2.再取奶油,直立刀尖,刀侧沿贴奶油,朝向自己开30度角不动,边旋转边抹平,凹处补奶油再旋转刮

简单好看的水果奶油蛋糕(8寸水果奶油蛋糕)(13)

13、出来的边角奶油,轻轻用刀向内收走,抹面是越练越好的,多做几次自然进步,裱花台买不锈钢的,不要买塑料的,鸡肋,毕竟不差几块钱,别问我怎么知道的

简单好看的水果奶油蛋糕(8寸水果奶油蛋糕)(14)

14、奶油只剩一点了,打算用掉,滴两滴红丝绒精华,弄成了粉红色,放裱花袋挤一圈

简单好看的水果奶油蛋糕(8寸水果奶油蛋糕)(15)

15、粉色奶油圈上堆水果,间隔好,亲测这种转圈的摆水果方式,水果前后向一侧倾斜好看点,像多米诺骨牌,左右歪一些更灵活,中间留白,接下来说中间的巧克力字

简单好看的水果奶油蛋糕(8寸水果奶油蛋糕)(16)

16、两枚巧克力币,放裱花袋隔热水融化即可,我用了三个币剩好多

简单好看的水果奶油蛋糕(8寸水果奶油蛋糕)(17)

17、捏开颗粒,剪很小的口,写字时不要一直挤,轻轻用力,或者不用

简单好看的水果奶油蛋糕(8寸水果奶油蛋糕)(18)

18、装饰一下就好啦,美美哒,冷藏哦~雀巢比想象中好,冷藏两个小时后,蛋糕表面竟然像有一层乳脂膜

简单好看的水果奶油蛋糕(8寸水果奶油蛋糕)(19)

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