鸭架怎么处理比较好 如何机智的处理吃剩的鸭架

整只鸭子，可以烘烤，或者取鸭肉做菜，外出吃烤鸭，吃剩的鸭架啃又没滋味，吃剩的鸭架怎么处理？扔了可惜，又苦于没有方法处理。看完就不用头痛了，鸭架也可以做出滋味儿鲜美的汤品！

椒盐鸭架

原料：鸭架半只、洋葱适量、香菜少许、椒盐少许。

1. 鸭架撕成大块

2. 洋葱切粗丝

3. 香菜切段

4. 起炒锅，加入少许食用油，下烤鸭架煸炒至微微发黄

5. 加入洋葱，继续煸炒至洋葱变软

6. 加入椒盐，可以多一点儿，因为鸭架本身没滋味

7. 最后下香菜段，翻炒均匀即可

盐酥鸭架

原料：熟鸭架半只、椒盐、植物油、孜然粉、熟白芝麻各适量。

1.将熟鸭架剁成3cm左右的块

2.热锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，下剁好的鸭架大火翻炒

3.大火翻炒的目的就是为了出去鸭子多余的油脂，让骨头和肉外酥里嫩。翻炒5分钟后转为文火

4.放入孜然粉在翻炒5分钟关火，撒上椒盐装盘，最后淋上少许芝麻即可

麻辣鸭架

原料：烤鸭架半只、油、盐、麻椒、辣椒、葱、姜、酱油、糖、料酒各适量。

1.鸭架斩成小块，将肥油部分剔出

2.准备好的辣椒和麻椒

3.葱切段，姜切片

4.锅中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒

5.下入烤鸭架煸炒

6.加入葱姜继续煸炒出油

7.倒掉多余的油脂后加入酱油、糖、料酒煸炒均匀

8.加入适量的开水。要没过鸭块

9.大火烧开，转中火加入盐，烧制20分钟

10.收干汤汁即可

清炖鸭架汤

原料：鸭架半只、姜、色拉油、植物油、盐各少许。

1.将鸭架子(吃烤鸭剩下的)改刀切块，姜洗净去皮切片

2.锅中放入少许油，下入鸭架子，将其中的鸭油炒出

3.这时放入一勺白胡椒粉，姜片再翻炒一下

4.往锅中放入开水，大火煮开后盖上盖子继续大火再熬20分钟即可

5.临出锅前依据个人口味加入少许盐，关火

6.喝的时候可以用纱布过滤出多余杂质

鸭架豆腐汤

原料：烤鸭架半只、豆腐、枸杞子、料酒适量、盐、姜、葱、胡椒粉少许。

1.将鸭架上的肉，用小刀剔下来

2.这样就分解成了，鸭架和鸭肉丝

3.大葱洗净切成段，姜切片备用。豆腐切小块，用开水汆烫一下去豆腥味备用

4.鸭架去鸭颈，鸭头，鸭屁股，放入砂锅内注入适量清水，一般以没过鸭架为佳

5.在砂锅内放入大葱段和姜片，和料酒。大火煮开，撇去浮沫。转小火煲1.5小时（水煮开时，已经能闻到香味了，煲上1.5小时是让骨汤更白更浓郁）

6.煲好1.5小时了 ，放入豆腐再煲上30分钟

7.30分钟过去了，汤好了，放入盐和胡椒粉调味。 大功告成，此时汤水显奶白色，香气扑鼻，口感超级棒，喜欢的话可以放点泡发好的枸杞点缀

不是肚子饿，而是嘴巴很寂寞。这世间唯有爱与美食不可辜负！

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