干炸蘑菇(家常做法分享)

制作食材:蘑菇200克,鸡蛋2个,面粉100克,素鲜汤150克,植物油500克(实耗约50克)生姜片,精盐,黄酒,麻油各适量,我来为大家讲解一下关于干炸蘑菇?跟着小编一起来看一看吧!

干炸蘑菇(家常做法分享)

干炸蘑菇

制作食材:

蘑菇200克,鸡蛋2个,面粉100克,素鲜汤150克,植物油500克(实耗约50克)。生姜片,精盐,黄酒,麻油各适量。

制作流程:

(1)蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分。

(2)炒锅上火,放油适量烧热,下生姜片炸香,烹入黄酒,素鲜汤,下蘑菇,精盐,味精,烧沸至汤稠,起锅沥汁水,稍晾。

(3)取1个大碗,打入鸡蛋,放入30克植物油,精盐,用筷子打匀,放入面粉和适量清水,调成鸡蛋糊,倒入蘑菇。

(4)炒锅上旺火,放油烧至六成热,将蘑菇逐个裹上蛋糊,下油锅炸至金黄色捞出,沥油装入平盘,淋上麻油即成。

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