糙米是天然的吗(糙米为何是有生命力的米)

糙米由种皮、胚乳、胚芽等组成的,它的种皮里富含丰富的VB族、膳食纤维、矿物质等,胚芽中含丰富的VE、矿物质、不饱和脂肪酸、蛋白质等,而胚乳里主要成分是能为人体提供热量的淀粉,大米就是糙米加工以后,去掉种皮和胚芽的胚乳部分。

糙米因为留有胚芽,因此能发芽,发芽后的糙米营养价值会倍增,因此糙米属于“具有生命力的米”,而大米因为失去了胚芽成份被称为“死亡食物"。

由糙米加工而成的精制白米,除碳水化合物以外,其他营养成分如维生素B1、B2、E 、钙、钾、铁、锌、蛋白质、脂类、膳食纤维等,皆高于大米。

糙米是天然的吗(糙米为何是有生命力的米)(1)

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果,内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒,由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时。与普通精致白米相比,糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富,被视为是一种绿色的健康食品。

营养价值

现代营养学研究发现,糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。

此外,糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素,有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。

吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;同时,糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明,糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥。

糙米是天然的吗(糙米为何是有生命力的米)(2)

1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效,能有效的调节体内新陈代谢,内分泌异常。

2. 糙米能治疗贫血。

3. 糙米能治疗便秘,净化血液,因而有强化体质的作用。

4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环,有效维护全身 机能。

5. 糙米能使细胞功能转为正常,保持内分泌平衡。

6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效,从而有效的防止了体内吸收有害物质,达到了防癌的作用。

养生药膳

糙米是天然的吗(糙米为何是有生命力的米)(3)

海米糙米粥

【原料】海米1大匙,小排骨240克,糙米海米糙米粥1杯、盐2小匙,胡椒粉适量。

【做法】

1、糙米淘净,以清水浸泡2小时,沥干。

2、小排骨洗净氽烫去腥,捞起;海米以冷水浸软去杂质。

3、将作法1、2的材料放进煮锅,加8杯水(电锅用量杯)煮成粥,边煮边搅拌,以免烧焦。

4、待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火,撒上胡椒粉食用。

【作用】美化气血,明亮脸色,改善湿疹、增强防晒抵抗力。

糙米是天然的吗(糙米为何是有生命力的米)(4)

南瓜糙米饭

【原料】糙米2杯、南瓜1/2个(约600克) 辅料:盐1茶匙。

【做法】

1、糙米洗净,加水3杯浸泡1小时,连同浸泡的水放入电锅,外锅加水1杯,煮饭。

2、南瓜去皮洗净、切丁,10分钟后拌入米饭中,同时加盐调味,略微拌匀再煮。

3、待电锅开关跳起,再焖片刻即可盛出食用。

【作用】此饭香甜油润,为民间喜食之瓜类饭食。有补中益气、增进营养之效。

(文章来源于固生堂中医)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页