伯爵红茶奶油夹心蛋糕（伯爵红茶虎皮蛋糕）

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伯爵红茶奶油夹心蛋糕

继续把这个菜谱发扬光大！ 同样是八个蛋，跟原本做法有改变的地方： 1.先把玉米油热至70℃（小火加热至有微泡），先加鲜奶100ml，再加蛋黄，筛入低筋面粉。ps：其实是古早蛋糕的做法呀！ 2.蛋白加入10g玉米淀粉打发。ps：打发会比较细腻，而且做好后不容易塌陷 3.减糖1/3。ps：比较怕胖，而且真的够甜。 4.重点来了：留一点蛋糕液加伯爵红茶粉拌匀加入裱花袋，然后挤在蛋糕表面，一条一条的，再拿牙签画虎皮。画好后，轻轻摔几下，让虎皮与蛋糕液融合。ps：伯爵红茶是调和茶，特有柑橘的香味，配合蛋糕比较解腻。 5.120℃烘焙50分钟，150度烘焙15分钟（具体还是要看表面颜色）笔记,