泰国传统特色糕点寓意（苏州地区浴佛节的习俗点心食品）

农历四月初八浴佛节即将到来，江浙地区许多佛门子弟都在忙碌着准备喜迎佛祖诞辰这样的节庆时期，中国又有怎么的节令美食呢？，我来为大家讲解一下关于泰国传统特色糕点寓意?跟着小编一起来看一看吧!

泰国传统特色糕点寓意

农历四月初八浴佛节即将到来，江浙地区许多佛门子弟都在忙碌着准备喜迎佛祖诞辰。这样的节庆时期，中国又有怎么的节令美食呢？

今天我们介绍的就是江浙地区，特别是江苏苏州地区流行吃的阿弥糕。

一、何为浴佛节？

四月初八，相传佛祖阿弥陀佛诞辰，各地寺庙如杭州灵隐寺，苏州建龙华会，都会香花供养。佛教徒们以小盆坐铜佛像，浸以香水，复以花亭铙鼓遍行闾里。男女布施钱财，居人持斋礼忏，这个活动就被称之为也称为浴佛节。

二、何为阿弥糕？

清元和袁学澜撰《吴郡岁华纪丽》卷四记道："浴佛日，市肆采杨桐叶及细冬青，染饭作青色，名青精饭，或作糕式售卖。僧寺以乌叶染米，或取南天烛叶煮汁渍米，造黑饭，以馈檀越，编户以之供佛，名阿弥饭，亦名乌米饭。“可见，阿弥糕其实就是乌米饭制作成糕点样式，作为供奉佛祖的祭品。

周宗泰《姑苏竹枝词》咏道："阿弥陀佛起何时，经典相传或有之。予意但知啖饭好，底须拜佛诵阿弥。"乌米饭变成跟佛教有关的食物之后，自然名字也得变化，称之为阿弥糕。又如《姑苏四季竹枝词·阿弥饭》到："阿弥陀佛起何时，经典相传或有之。予意但知吃饭好，不须拜佛诵阿弥。"

三、如何制作阿弥糕？

临近浴佛节的日子，作为佛门子弟的你或者居士的你，如果你想通过学习古法制作阿弥糕来供奉佛祖，表达敬意。我们这里为你提供一则菜谱：

首先是制作好传统的乌米饭：《调鼎集》载："乌米饭，每白糯米一斗，淘净，用乌桕或枫叶三斤捣汁拌匀，经宿取起蒸熟，其色纯黑。供时拌芝麻、洋糖，又名青精饭。"这里的青精饭也就是乌米饭。陆龟蒙诗云：“乌饭新炊笔腥香，道家斋食以为常。是则乌饭之制，释道家兼尚之矣。"苏州人说的乌米饭、乌米糕，即是阿弥饭，取其谐音。

此外，明代古法乌米饭的做法更为讲究。先将米蒸熟、晒干，再浸乌饭树叶汁，复蒸复晒9次，所谓“九蒸九曝”，成品米粒坚硬，可久贮远携，用沸水泡食。现代江南青精饭是当天做、当天吃，不会“九蒸九曝”。

具体做法是：初夏采乌饭树叶洗净，春烂加少许浸泡，待米呈墨绿色捞出略晾；再将青汁入锅煮沸，投米下锅煮饭，熟后饭色青绿，气味清香。康熙《具区志》又记其俗称为"黑草饭"。据顾震涛《吴门表隐》卷四记载，这染米的乌叶，"出支硎山墙壁间"。当然，中国江浙各地有采用乌桕乌树叶、南烛叶（《本草新编》记载：南烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶）来制作乌米饭。

蔡云《吴歙》咏道："纯阳糕接阿弥饭，不礼仙宫即梵宫。残翠满街人踏运，手擎龙瓜认楼葱。"

今年的佛祖诞辰，你打算制作乌米饭或者阿弥糕吗？