窖藏坤沙和大曲坤沙有什么区别（坤沙和碎沙的区别在哪里）

当外省的酒友亲自来到茅台镇购买坤沙酒时，酒厂的人一般都会给你玩点小套路，看看你懂不懂酒，是外行还是内行，当到了酒厂或者店里的时候，销售人员都会把多种口感以及不同品质的酒放到你面前，并告诉你这是坤沙，这是碎沙，这是翻沙，这是十五年老酒等等。

如果你单纯的相信销售人员的一面之词的话，那就注定你会被坑钱。为什么呢？因为销售人员会把酒给你调换，比如你想买坤沙，但是你不懂坤沙，他就直接把碎沙摆在你面前，等你认同了这个酒过后，你就会用坤沙的价格去买碎沙的品质，这是不是得不偿失呢？更有甚至直接拿翻沙给你，这让你简直不能忍受，可你又有什么办法呢？谁叫自己不太懂酒。

还有一种是接待你时给你端出不同价格的酒，也不告诉你价格品质，等你喝出感觉来的时候，销售人员就会刻意迎合你，说什么哎呀老总真有眼光啊，这是我们厂里最好的酒。当然这些都是老套路了。今天呢我就来教大家从口感和工艺上来区分坤沙和碎沙的区别。

1、两者的原材料不同

坤沙酒是指按照茅台酒传统工艺，采用完整颗粒的红缨子高粱，在每年重阳节前后和酒曲按照1:1比例搅拌后制作。

碎沙酒为酱香型白酒生产把高粱原料称为沙，用粉碎的高粱酿出的酒。

2、两者的口感不同

坤沙酒酱香（味）突出、丰满、醇厚、回味悠长、窖香浓郁、醇和、味干净、酱香（味）明显、醇和、味甜、干净。每款坤沙酒的特点都不太一样，有的是突出曲香，有的是粮香，有的是焦糊香等等。

碎沙酒在香味上比较单薄，在酸甜苦辣涩上表现的不是那么明显，酒质上比较粗糙，而且回味时间比较短，空杯留香的效果也不那么持久。而且入口比较随和，略带一些甜味。

3、两者的工艺不同

坤沙酒堆积（堆积发酵）：出甑后的酒培首先进行摊凉，然后加入大曲（磨成粉状），进行堆积发酵（视温度而定，3-7天）。入窖发酵，堆积发酵完成后就进入入窖发酵程序。

碎沙酒生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。

酒友们可以拿出家里的酒在口感比对方面试一试。看看你买的是不是真正的坤沙酒~

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