红尾松茸汤（还是得吃赤松茸牛尾汤）

再简单不过的营养汤。

By 快乐的玉米 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛尾骨 500g
• 姜 3片
• 盐 适量
• 葱 适量
• 赤松茸 4个
• 香菜/或葱 必要时

做法步骤

1、牛尾骨解冻。清水净泡，去血水。请忽略带肋骨的羊排。我是同事拿出来自然解冻的。如何做羊排，待下回分解

2、泡好去血水的牛尾骨放入砂锅内，煮开，撇去浮沫

3、撇清浮沫，水要一次加足，不要中途添加。慢煮的过程中会失去一些水分，所以水量要比期望得到的汤量多一些。

4、然后放入葱姜和盐。

5、大火煮开，然后将砂锅放入文火炉内，煲汤两小时。如果没有文火炉也可以用明火，最小火炖。这个样就比较费煤气，而且更容易挥发水分。

6、两小时后。汤清肉美，是不是很有食欲。从文火炉取出砂锅，放在煤气灶上。大火煮开

7、赤松茸去根洗净，切片。也可以换成自己喜欢的菌菇。但不建议金针菇，因为个人觉得金针菇会使汤看上去不清爽，。

8、将菌菇放入牛尾汤，煮开后小火煮菌菇熟透。出锅撒上一把香菜或者葱

9、好像很鲜的样子。我自己不吃牛肉，所以不清楚具体的味道。但是孩子们都说很好喝。牛尾骨也好吃。

10、喝完，你会听到—-再来一碗。

小贴士

煲汤最好用砂锅。 如果没有文火炉可以用明火小火慢炖。明火炖的话一定要注意水量，会挥发的比较多。如果家里有其它煲汤的神奇也可以，炖到牛尾骨熟透就好。

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