辣条垃圾食品吃了会怎么样 营养师眼中的零食

除了一日三餐，日常生活很多人少不了零食这些大家平日里随处可见的零食到底健康吗？又该如何通过成分表辨别呢？我们请宁波市第二医院营养科主任徐斌斌讲讲，哪些零食被拉进营养师的“黑名单”，我来为大家讲解一下关于辣条垃圾食品吃了会怎么样 营养师眼中的零食?跟着小编一起来看一看吧!

辣条垃圾食品吃了会怎么样 营养师眼中的零食

除了一日三餐，日常生活很多人少不了零食。这些大家平日里随处可见的零食到底健康吗？又该如何通过成分表辨别呢？我们请宁波市第二医院营养科主任徐斌斌讲讲，哪些零食被拉进营养师的“黑名单”。

“无糖”“零卡”的出现，简直是减肥人士的福利。然而这种饮料，喝了真的不会胖吗？徐主任告诉我们，根据《食品安全国家标准：预包装食品营养标签通则》中的规定：脂肪和糖每100毫升含量低于或等于0.5克，即可标注“零脂”“零糖”，每100毫升饮料能量低于或等于17千焦即可标注“零卡”。所以即便是“0糖0脂0卡”饮料，也并不就等同于完全不含糖或是没有热量。这是因为这些饮料里，往往加了代糖。徐主任提醒，加了代糖的饮料虽然热量低，但长期饮用会影响肠道菌群，人体会感觉饥饿，增加对甜食的喜爱和渴望，进而增加进食。

现如今，很多人都知道摄入反式脂肪酸会危害健康，所以在购买零食时也会有意识地查看营养标签，看到标注“0反式脂肪酸”才放心购买。然而，徐主任提醒我们：“根据规定，当食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g(固体)或100ml(液体)时，就可以声称‘不含’，或‘无’反式脂肪酸，但并不代表它们完全不含有反式脂肪酸。”徐主任建议，判断零食到底有没有反式脂肪酸，还是要学会看它包装上的配料表。反式脂肪酸在食物配料表上也有很多五花八门的名字，像代可可脂、起酥油、食用氢化油、人造黄油、植脂末等，这些都是反式脂肪酸。

在超市，徐主任还特意找出了营养师们眼中最讨厌的零食——辣条。辣条高糖高盐高油，是典型的垃圾食品。以她手中的那款辣条为例，一包辣条的热量有1821千焦，占了我们全天能量需要的22%。也就是说，吃这样一包辣条，将近摄入一天四分之一的热量。除了热量问题，辣条的钠含量普遍在2000-3000毫克/100克，像这款辣条的钠含量是2563毫克/100克，1包的钠含量换算成盐的量就是6.4克，远超膳食指南中每天5克盐的推荐摄入量。

宁波晚报记者 施忆秋