煮汤圆冷水下锅还是热水下锅好（冷水下锅还是热水下锅）

煮汤圆：对于东北人来说，吃汤圆的时候并不多。多半是赶到正月十五，全家围坐桌前，每人分上几个，应应景也就算了。不像南方人，随时可以吃上一碗热腾腾的汤圆。尤其是在这个时候，天气寒冷，吃上一碗汤圆，还能御寒。对于北方人来说，自己很少制作汤圆。一般想要吃汤圆的人会直接上超市去买，回家扔到锅里一煮，倒也简单。大概是煮汤圆的时候少，有些细节做得也很粗糙。其实煮汤圆的时间控制是有许多细节划分的~

煮汤圆：

食材准备：

汤圆250克，水适量。

汤圆的煮制方法：

步骤1.

汤圆冷水下锅，中火将水烧开。

步骤2.

水开后不要搅动，等汤圆慢慢飘起，飘起后的汤圆再煮1分钟左右开始膨胀变大后捞出，即可。

煮汤圆冷水下锅还是热水下锅：煮汤圆要冷水下锅，让汤圆的温度随着水温慢慢升高，从内到外熟透。热水下锅，汤圆外皮先烫熟了，里面的馅料就不容易煮熟。煮的时间久了汤圆的外皮会脱落，造成汤圆破皮。掉落的外皮也会粘在锅里，造成糊锅。

汤圆要煮多长时间：汤圆的煮制时间和汤圆的状态有很大关系，现包的新鲜汤圆煮制时间要短些。而速冻汤圆煮制时间要长些。速冻后化开了的汤圆煮制时间最短。

1.现包的鲜汤圆煮制时间的控制：

汤圆冷水下锅，5分钟时水就开了，转成中火煮至汤圆飘起需要3分钟，再继续煮至1分钟汤圆开始膨胀，这时就可以捞出来了。

2.速冻汤圆要煮多长时间：

速冻汤圆也要冷水下锅，7分钟左右水开了，转至中火煮3分钟，汤圆开始飘起，再煮1分钟汤圆膨胀，这时捞出就可以了。

3.速冻后在室温中化开的汤圆煮制时间的掌控：

汤圆冷水下锅煮5分钟后水开，转成中火煮2分钟左右汤圆飘起，再煮1分钟汤圆开始膨胀变大，这时捞出，即可。

4.肉馅汤圆煮制时间的控制（速冻肉汤圆）：

汤圆冷水下锅，大约6分钟左右水开，3分钟后汤圆开始漂浮起来，再煮2分钟后汤圆开始膨胀变大，捞出即可。

这些汤圆煮制时间控制是以250克汤圆为测量标准的。实际操作还要以水量和汤圆量的实际情况来调控。