红薯叶子的做法（红薯叶是什么）

将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段大蒜剥皮捣成茸，我来为大家讲解一下关于红薯叶子的做法?跟着小编一起来看一看吧!

红薯叶子的做法

将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。

炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

红薯叶（多年生蔓性草本植物）又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。