制作奶酪蛋糕方法和步骤（奶酪蛋糕制作方法详解）

食材：鸡蛋1个、奶油奶酪150克、低筋面粉118克、可可粉6克、白砂糖60克、玉米油60克、红丝绒溶液12克、酸奶油85克、盐1克、小苏打3克、苹果醋15克、黄油50克、糖分40克，我来为大家讲解一下关于制作奶酪蛋糕方法和步骤?跟着小编一起来看一看吧!

制作奶酪蛋糕方法和步骤

食材：鸡蛋1个、奶油奶酪150克、低筋面粉118克、可可粉6克、白砂糖60克、玉米油60克、红丝绒溶液12克、酸奶油85克、盐1克、小苏打3克、苹果醋15克、黄油50克、糖分40克。

准备好所有材料，杯子蛋糕烤碗中垫上纸杯；低筋面粉和可可粉混合过筛备用。

在干净的盆里加入玉米油、糖和盐，充分搅拌混合均匀；

加入鸡蛋打散，混合均匀；

倒入红丝绒溶液搅拌混合均匀；此时烤箱设置上下烤180度，开始预热；

将粉类材料分2-3次筛入蛋糊中，搅拌到均匀无干粉状态；

把酸奶油加入面糊，用刮刀翻拌，动作稍微轻一点，不要大力搅拌，拌到面糊状态均匀了即可。

小苏打放入容器中，快速倒入苹果醋，两者会迅速发生剧烈反应；

迅速把小苏打和苹果醋的混合物倒入步骤6的面糊中拌匀，面糊也会发生反应变得细腻蓬松起来；

把面糊装入裱花袋，挤入杯子蛋糕模具中，七八分满即可；

放入预热好的烤箱180度烤25分钟，烤好的蛋糕取出后在烤网上晾到完全凉透；

晾蛋糕的时候可以来制作奶酪霜：软化好的奶油奶酪和黄油一起放入打蛋盆，加上糖粉，用电动打蛋器打至均匀顺滑即可；

这时可以切一点点红丝绒顶部的蛋糕，用手搓成细碎的蛋糕屑留作最后的装饰；把做好的奶酪霜放入装好裱花嘴的裱花袋中，在杯子蛋糕顶部转圈挤出花纹，然后在顶上撒上一点红丝绒蛋糕屑就好了。