家乡的小吃印子粑（在金寨有种美食叫印子粑）

印子粑粑是大别山中的民俗食品，一般在春节时用糯米面制作。粑印用木制，每个粑印有1-3个空模，粑印里刻有反向的如马、牛、羊、鸡、龙、犬以及鸟雀、花、草等各种动植物图案，形象生动，栩栩如生，晶莹透亮,造型美观,堪称艺术品。

传 说

关于印子粑的习俗还有一个传说：五代后唐（公元923年-927年）到北宗咸平（公元998年-1003年）年间一个叫王文蔚的人任“果城里”的地方官，在任期间，体恤民情，爱民如子，率百姓奋勇抵御外敌而保一方平安。死后被百姓立祠为庙，奉为土主菩萨，并用印子粑来祭奠他，使他英名千古流传，为此，寺庙香火不绝，距今已有1300多年历史。

待米团和好后，就可以开始印粑了，一般是一群人围着一个大簸箕或者大桌子，上面铺好垫布，为提高效率，有人专门捏米团，米团不能太大，也不能太小，太大了，会让做出来的粑很臃肿，太小的话，无法印出完整的花型，打出来的粑也不好看。把米团往粑印上一放，然后均匀挤平，保持角度，往簸箕上的硬板一敲，粑印上的生粑就全部掉下来。

金寨的印子粑也叫做喜粑粑，因为在过去的困难时期，有喜事时印子粑作为礼品赠送。

别以为这样就可以吃啦，还没熟呢，把做好的生印子粑放在一个大蒸笼里，开始蒸，大约30分钟左右，就可以开笼，印子粑算是熟了。

印子粑开笼后，是可以直接吃的，新鲜出炉的印子粑，晶莹剔透，香气扑鼻，拿一根筷子，串上一个粑，滚烫滚烫的咬在口中，相信很多人还有这样的记忆。不过随着生活水平的提高，食品的多样化，现在已经很少有人做这个了，市面上也不曾有卖。慢慢被人们遗忘了，印子粑也就停留在记忆里了。

据说知道这道美食的人，都已经不年轻了！

来源：金寨美食