尽量少给孩子吃的五种蔬菜(宝宝吃这四种蔬菜要注意了)

蔬菜能够为宝宝提供各种维生素、膳食纤维等营养物质。但蔬菜之间又都不一样,处理不好还容易出问题。如何根据蔬菜各自的“脾性”正确处理,让宝宝吃得营养健康又放心呢?

尽量少给孩子吃的五种蔬菜(宝宝吃这四种蔬菜要注意了)(1)

豆角要烹熟,不然会有毒

生的豆角(油豆角、四季豆等)会含有一种“毒蛋白”,食用未烹熟的豆角会引起中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、心慌等中毒症状。因此,在给宝宝吃豆角时,一定要充分炒熟和煮透,千万不要只是用开水一烫就做凉拌菜,更不能直接凉拌食用。做熟了当然就不用担心了。

尽量少给孩子吃的五种蔬菜(宝宝吃这四种蔬菜要注意了)(2)

胡萝卜吃多了,皮肤的确会发黄

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,含量在蔬菜中名列前茅,口感好营养高。由于胡萝卜素为脂溶性维生素,故搭配肉类或油炒是最佳吃法。但是如果摄入过多的胡萝卜、南瓜等胡萝卜素含量高的食物,由于肝脏来不及处理,就会出现皮肤发黄的问题。

不用过于担心,只要停吃一段时间,皮肤表面的黄色就会消失。

尽量少给孩子吃的五种蔬菜(宝宝吃这四种蔬菜要注意了)(3)

烹制菠菜前,用开水焯一下

菠菜是菜市场比较常见的蔬菜,类胡萝卜素含量丰富。但菠菜中含有大量草酸,草酸在人体内会与钙和锌结合生成草酸钙和草酸锌,影响钙和锌在肠道中的吸收率。所以,在做菠菜时,最好先用开水焯一下,去掉其中的大部分草酸。除了菠菜,苋菜、木耳菜等也都建议先焯一下,去除草酸。

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新鲜黄花菜慎吃

新鲜黄花菜如果食用不当会导致中毒,出现恶心、呕吐、腹痛等症状。因为鲜黄花菜烹调比较复杂,建议给宝宝吃干黄花菜,同样建议在开水中充分煮透,然后用清水漂洗几遍,再下锅炒,比较安全。

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