广东美食红烧牛腩（年夜饭大菜红烧牛腩）

年夜饭来一锅热腾腾，营养美味的红烧牛腩煲。

By 吴妈厨房

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 姜 1块
• 植物油 1勺
• 味达美臻品料酒 2勺
• 盐 适量
• 淀粉 1小勺
• 味达美冰糖老抽 1小勺
• 味达美初榨原生酱油 2勺
• 葱伴侣豆瓣酱 1勺
• 茴香 1个
• 香叶 3片
• 花椒 10粒

做法步骤

1、准备好食材。

2、牛腩切块加入料酒和淀粉，1小勺盐用手抓捏一下静置5分钟左右，用清水冲洗干净。 把牛腩放入锅中加入清水，焯水2-3分钟加入1勺料酒煮开后再用温水冲洗干净。这样做出来的牛腩没有异味。

3、食材处理干净。洋葱切块，土豆去皮切块用清水浸泡冲洗一下。

4、酱汁：酱油2勺和老抽1小勺，豆瓣酱1勺和料酒1勺，白糖5克搅拌均匀待用。

5、电炒锅中加入1勺食用油烧热，把生姜片和洋葱炒出香味后把牛腩倒入翻炒均匀， 调味酱料倒入锅中翻炒均匀。

6、倒入土豆块加入热水，水要没过食材，盖上锅盖焖煮1小时左右。

7、焖煮1个小时左右即可。

8、装盘上桌即可。

9、味道鲜美又下饭，好吃好看又营养。

小贴士

牛腩焯水要冷水放入，煮开再加料酒。

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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