好吃到爆的网红小吃（看了这种网红小吃的正宗做法）

爱的人对它深爱，几天不吃就甚是想念，不爱它的人闻到味道都要绕道走，独特的风味一度让它成为吃货们热议的焦点，它就是螺蛳粉。

有人说，这么臭的东西怎么能吃，我闻到都受不了啊，会有人这么告诉你：请你先去吃一碗再说吧！的确，我以前也很嫌弃，但是自从在朋友的不断安利下尝过一次后，从此一发不可收拾。

米粉软韧爽口，加上花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、一勺红通通的辣椒油，一把绿油油的时令青菜，酸笋和酸豆角，更是螺蛳粉的灵魂所在！

鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，带有侵略性的辣椒油占领你所有的味蕾，奇特鲜美、嫩滑香酥得让人忘了本位。酸、辣、鲜、爽，这不就是神仙小吃吗？

当然也有很多人在吃过后对“螺蛳粉”这个名字很好奇，里面没有螺蛳啊，为什么叫这个名字？

其实正宗的螺蛳粉里就是没有螺蛳的，螺蛳粉的汤底是用跟香料爆炒过的螺蛳跟猪骨熬煮而成，所以才叫螺蛳粉。

烹饪步骤

步骤1

买回的猪骨，用冷水泡一下，泡出血水

步骤2

螺蛳最好提前一个晚上买，泡一个晚上（期间记得换水）这样可以让田螺吐泥

步骤3

米粉提前一个晚上用冷水浸泡（如果来不及的，就用热水浸泡几个小时）

步骤4

准备一锅水，把猪骨冷水下锅，煮滚，去掉血泡。捞出备用。

步骤5

准备一锅干净水，猪骨下水，开中大火，开始熬制高汤（一个小时）

步骤6

准备香料：干辣椒、树皮、陈皮、香叶、茴香、八角、沙姜、草果、花椒

步骤7

姜切片、蒜、四块豆腐乳。

步骤8

配菜：油炸腐竹、木耳、酸豆角。（其中木耳，酸豆角入油锅翻炒一下，起锅备用）

步骤9

锅里热油，放姜片跟蒜下锅翻炒出香味，接着放入豆腐乳，香料，一起翻炒出香味。

步骤10

倒入螺狮一起翻炒，炒出香味，然后倒入生抽、蚝油、料酒，继续翻炒，盖上盖子闷几分钟。

步骤11

捞出炒好的螺蛳，倒入猪骨高汤中一起煲煮。中小火慢慢熬制两小时。

步骤12

加入辣椒油，继续熬煮20分钟。然后加盐、调制适合你的口味，螺蛳汤就熬制好了。

步骤13

接下来锅里热油，我们取葱花白色部分，放入油里小火炸制金黄即可。

步骤14

炸好的油葱备用

步骤15

锅里烧开热水，把米粉下锅煮，煮软捞出盛碗。

步骤16

摆上青菜、炸腐竹、木耳、酸豆角、花生、油葱，淋上螺蛳汤。一碗美味的螺蛳粉就做好啦。

看完菜谱，是不是就理解了这一碗看似普通的粉让人上瘾的原因呢？这么丰富的配料，纷繁复杂的熬汤过程，不好吃都难吧！

不说了，要去吃螺蛳粉了，自己做怕是没这个时间和耐心，不如邀上“臭味相投”的好友找一家柳州螺蛳粉店，又或者买份半成品在家配着电视剧吃，对了，吃完一定要打开门窗通通风哦！

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