什么样的盐适合普通人吃啊（这种盐您还敢吃吗）

今天早上无意间在电视上看到一则报道：执法部门在加工现场查获二百四十箱假盐，总计假冒食盐与三十五吨，更有不明数量的钾盐已售出，因食用工业盐伪造食用盐售卖，石家庄曹某近日被依法逮捕！最近几年全国多地出现了假盐大案，这让我们不禁的担心自家餐桌上，不是有假盐的身影呢？我们先来了解一下工业盐的一些基知识。

什么是工业盐？在实际生产生活中工业盐的含义很广，有时是指纯净的亚硝酸钠，有时是指含亚硝酸钠的盐。也有人说工业盐是私盐，认为私盐和官盐都是一样的，只是缺少个证书而已，虽然违法但不会害命，其实这种说法是不正确的！

工业盐和食用盐的区别有哪些？食用盐和工业盐的执行标准完全不同，工业盐有国家推荐标准《工业盐》，而食用盐依据的标准更为严格，包括《食用盐》《食用盐卫生标准》《食品安全国家标准食用盐碘含量》。这些标准中食用盐和工业盐的成分都是氯化钠，化学式和分子量都一样，但是食用盐国家标准对身铅、砷、钡贝等有严格的限量要求，而工业盐则没有。这几项指标是对身体健康有影响的质量安全指标。工业盐只是控制水分、水不溶物、钙镁离子、硫酸根离子等指标就可以。由此可见，工业盐中的砷、铅、钡等有害物质，极有可能超出食用限量的标准。

食用盐和工业盐的另一个区别是：食用盐都要强制加碘，而工业盐无需加碘。碘是我们身体所必需的矿物质，对身体的重要性不言而喻。缺碘会造成地方性的甲状腺肿，孕期如果缺碘则会引起智力发育低下等问题。其实国家有明文规定，工业盐不能用于食品工业的生产。

如何分辨：看颜色，真盐的颜色发白，呈半透明状，而假盐则发黄发暗，颗粒不均匀。用手握，真盐纯度高不易凝结，放在干燥的手心紧握，松开以后不凝结。而假盐杂质多，有吸水性会凝结，不易从手上掉落下来。

随着养生知识的普及，“盐多必失”的概念已经深入人心，盐固然不能多吃，但是也不能不吃，适量才是关键！

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营养师徐明磊

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