所有果核有毒吗（带果核打果汁真的会有毒么）

前言：最近樱桃果仁有毒的消息传得沸沸扬扬，除了樱桃仁，还有哪些果仁是有毒的？用“破壁机”能把水果的种子打碎一起喝下去，传说这样营养价值更高，但是这样喝真的安全吗？，我来为大家讲解一下关于所有果核有毒吗?跟着小编一起来看一看吧!

所有果核有毒吗

前言：最近樱桃果仁有毒的消息传得沸沸扬扬，除了樱桃仁，还有哪些果仁是有毒的？用“破壁机”能把水果的种子打碎一起喝下去，传说这样营养价值更高，但是这样喝真的安全吗？

问1：最近传说樱桃的果核是有毒的，能毒死人？去年就听说有人用两斤没去果核的樱桃放在“破壁机”里打汁喝，结果送去医院抢救了……

答：部分水果的果核或种子是有毒的，比如苹果、梨、桃、杏子、李子、樱桃、枇杷等水果的种仁中往往含有氰苷（也称为“含氰糖甙”、“生氰苷”等），水解后会产生有毒的氢氰酸，和苦杏仁有毒的原理是一样的。说简单点，它们和氰化钾的中毒原理类似，也是和铁离子牢固结合，使细胞失去能量来源而致人中毒的。

不过，先不要感觉恐怖。因为毒药想发挥杀人的作用，也要吃够量。有句网络科普名言叫做“离开剂量谈毒性是耍流氓”。这些果仁中所含的氰苷含量多少不同，有的果实很低，也有的略高些，但毕竟不是提纯的毒药，到不了吃几粒就中毒死亡的程度。至于到底吃多少粒才能中毒，要看运气啦……

不管怎么说，绝对不提倡用两斤樱桃带核打浆，然后一口气喝下去。打果汁、果浆这种方式，因为喝起来比直接吃水果方便，所以特别容易吃过量。此外，有些水果会促进大肠运动，不宜一次吃过多。比如说，胃肠较弱的人吃两斤樱桃本来就容易拉肚子、肚子疼，再加上那么多粒种仁中的毒性物质！那肯定是效果更加厉害，也难怪要送到医院治疗了。

问2：家里买了台破壁机，说它的好处就是吃水果可以连核带籽一起打进去，这样营养才全面！最近听说苹果的种仁有毒不能吃？可是我连苹果籽一起打过好几次果汁，没有发生中毒啊？

答：苹果种仁有毒是肯定的，但关键是种仁的量有多大，你又喝了多少果浆。毕竟一个苹果中果仁多占的比例很小，果仁中所含的氰苷数量也不是非常多，对成年人来说，苹果籽和果肉混合打浆的话，发生急性中毒的风险很小，来自果仁的一丁点苦味可能还会增加苹果浆的风味。

然而，但毕竟每个人的解毒能力和消化道敏感性不同，所以对体弱者和婴幼儿来说，苹果、梨、樱桃、桃子、杏子、李子、枇杷等果实打汁前还是去核为好。不过，打石榴汁可以连籽一起打，石榴籽没有这种毒性。

问3：那么多水果种子都有毒？那为什么巴旦木和杏仁就没有毒呢？西瓜子也没有毒啊！我一直以为水果是最安全的食物呢。

答：日常当零食吃的巴旦木和甜杏仁，是人类专门筛选出来的低毒果仁。可不是什么桃仁杏仁都能敲开果核随便吃的。用来吃水果的品种，并不是专门吃果仁的品种，不能保证果仁中不含有毒性的氰苷。含有氰苷的果仁是发苦的，比如苦杏仁就是最常见的含氰苷果仁，作为药材，在药店里有售，网上也能买到，但必须按医生开的厨房限量吃。用来煲汤的话，也只能放少量一点，通常市售的煲汤材料包中都配好了量。

此外，常吃的银杏也是含这种毒素的，所以也需要限量。舌头尝到苦味，就是身体的本能警惕性在提醒你，这东西可能有毒。所以苦味的东西千万不要随便吃。

水果已经把甜美的果肉奉献给你，就是想求你把它们的种子带到远方，然后让种子再长成一棵果树。你却不知恩图报，要敲开种子吃掉，让人家断子绝孙......人家在种子里放点毒素，纯属护子之心，就不要抱怨植物们不善良啦。