哪种野生小竹笋好吃（你不会真以为土笋是竹笋的一种吧）

春天，又是一个跟熊猫抢笋的季节，但是在城市里的我们是享受不到亲自上山挖笋的乐趣了，只能网上买点笋解解馋。

关键字打的是“笋”但是结果出来的除了竹笋还有土笋，我问了我同事之后，发现好多人不知道土笋是啥，有知道土笋的，但却以为土笋就是沙虫。

土笋和笋可不一样，他俩差得可远了，竹笋是植物而土笋可是动物！

土笋，学名可口革囊星虫现在都叫做弓形革囊星虫（记不住的话就管它叫土笋），是一种低级的海洋底栖生物，长得像个肉虫子，在闽南地区有一种著名小吃名为“土笋冻”，长这个样子~（下面有虫警告↓↓↓）

它像是一碗凉粉里面加了虫子的小吃，主要是因为土笋富含胶原蛋白，跟猪皮冻的道理一样，都是经过熬煮后，胶原蛋白融入水中，经过冷却后就会凝结成块。

土笋体表灰褐色或浅黄褐色，周身遍布不完整的钩环，可以自由伸缩和膨胀，末端生有密集的深色乳状凸起。（粒皮瘤海星都见过，会害怕这？）

土笋栖身于沿海滩涂约10厘米深的泥沙中，种群密度较大，每平米至多能有百余条。

星虫都是海洋底栖动物，一共有三百种左右，身体都是圆柱体。

还有一种跟土笋很像的星虫，体表光亮无毛，一般为亮肉粉色，管状的体壁上纵肌和环肌相互交错形成网格状纹路所以被叫做方格沙星，也可以简称为沙虫，长得像蚯蚓。

沙虫是不能做沙虫冻的，因为它不出胶~真想做成沙虫冻就只能煮好后加点别的东西进去了。

虽然不能做沙虫冻，但是沙虫还可以做很多菜的，而且沙虫长得比土笋粉嫩多了。

沙虫栖息于温暖海域的潮间带或泥沙质海底，涨潮时钻出摄食，退潮后则藏身洞中，受到扰动时会迅速缩回沙洞深处，因此不易采挖。

海边挖沙虫

沙虫在我国主要分布于福建、广东、广西、海南和台湾沿海。

其实沙虫也不是吃沙子，而是吃沙子里的有机物。

沙虫在低温季节会潜入泥沙中，只有每年的五月至十月间才会在滩涂上现身。它们对生存环境十分敏感，因此也被誉为“环境标志生物”。

现在野生沙虫的根本无法满足，所以沙虫也已经被人工养殖了，但依旧价格不低~

还有一种生物，名为海肠，很多人会把海肠认作沙星，毕竟他也是个肉乎乎的圆柱体。

海肠并不是沙星，而是螠虫动物门异吸目刺螠科，全名单环刺螠，或者：Penis Fish，记不住的话叫海肠就好~

海肠具有很强的潜沙能力，拥有一身掘洞挖道的好本领，洞穴为U字形，洞口呈烟囱状，洞深能达半米之多。

这些洞穴有时也会被其他动物使用，所以他们也被叫做：胖旅馆蚯蚓老板。（记不住就叫它海肠）

海肠是一种典型的冷水性海洋生物，其主要生存水温为-2℃~31℃, 适温范围为8℃~26℃。因其对高温的耐受能力较弱，所以主要分布于我国辽宁、山东、河北等黄渤海沿岸，以及俄罗斯、朝鲜半岛等地。

海肠具有较强的再生能力，经常被当作饵料，有时部分身体被鱼虾咬掉，但是会通过体壁再生将缺失部分长出来，新长出来的体壁颜色较浅。

海肠体内含有大量的呈味氨基酸，因此，味道非常鲜美，在沿海地区渔民常将其晒干磨碎后，当做天然味精来使用。

同时也会拿来炒菜，毕竟在我国讲究以形补形，所以经常拿海肠炒韭菜。

大连也挺喜欢拿海肠韭菜包饺子的

这三种都是沿海地区非常好吃的肉肠子，去海边一定要多买点回家吃。

来源：新赐爬界