东北酸白菜腌制方法（做的时候要注意什么）

将白菜一片一片的掰开，洗净，用手甩干叶面上的清水，将白菜一片一片的放入砂锅内放一片白菜撒一层盐，压瓷实，将开水浇入砂锅内，我来为大家讲解一下关于东北酸白菜腌制方法?跟着小编一起来看一看吧!

东北酸白菜腌制方法

将白菜一片一片的掰开，洗净，用手甩干叶面上的清水，将白菜一片一片的放入砂锅内。放一片白菜撒一层盐，压瓷实，将开水浇入砂锅内。

注意开水要没过白菜叶面，促使白菜发酵的乳酸菌是厌氧菌，不能接触空气。

用保鲜膜封住盖口，将白菜放在背阴处，几天后就可以吃了。