泰安特产蜜三刀怎么制作（山东特产蜜三刀）

90后小时候的零食，大家还记得哪些？除了各种辣条之外，最令我印象深刻的，就是各种甜品、点心了，蜜三刀、桃酥、蛋黄派等等，每次吃到这些，都会让我开心很久，现在在超市也能买得到。

蜜三刀，应该是山东特产吧，我们这里称它为“蜜食”，外面比较酥，还有一层芝麻，里面是夹心，一口下去还能爆浆，虽说甜的发腻，但是一次吃上几个，也让人意犹未尽，小时候买上一盒，能让我连吃好几天呢！

想吃蜜三刀，其实我建议大家自己在家做，十几天之前去小商店买了一盒，结果里面有虫子，瞬间不想碰了。家庭做法很简单，自己做的干净也没有添加剂，外酥里软，咬一口还能流汁。

油皮：面粉20g、玉米油4g、清水10g

酥皮：面粉200g、色拉油20g、麦芽糖85g、泡打粉2g、清水55g

糖浆：麦芽糖105g、白糖20g、清水90g

1、油皮和酥皮的材料，分别混合到一起，然后充分揉匀，盖上保鲜膜松弛15分钟。

2、松弛好之后的面团，我们再分别将其擀成长方形，，油皮的面团和酥皮的面团，需要擀的一样大，酥皮要厚一点。在油皮面皮上面，刷一层清水，然后把酥皮面皮叠加到上面，在上面撒上一层白芝麻。

3、用擀面杖继续擀，将其擀薄，差不多8mm的样子就可以，不能太薄也不能太厚。擀好之后再用刀将其切成小块，我这里切了20多块，切好之后的小剂子，再用刀在上面划上3刀，不需要太用力，轻轻划三下就行。

4、锅里多倒上一点食用油，烧热之后就可以把蜜三刀放进去了，炸到金黄色以后，就可以捞出来啦，尽量把油分控干。重新准备一口锅，把糖浆用料都混合到一起，然后倒入锅中，小火开始加热。

5、用铲子不停熬制，一会儿的功夫就开始冒泡泡了，这个时候迅速关火，然后把炸好的蜜三刀酥皮部分朝下，倒进去，按压一下然后不停翻动，表面挂上浆之后，就可以捞出来了，待其彻底晾凉后，再来食用即可。

蜜三刀这种特产，自己在家也能轻松做啦，自己做的时候，可以控制用量，做出来不如外面的甜，如果觉得买的蜜三刀太甜蜜的话，建议大家在家自己做做看。