韭叶粉条的做法和配方（怎么做韭叶粉条）

主料：土豆宽粉300克、丸子4个、火腿1根、青菜适量 ，我来为大家讲解一下关于韭叶粉条的做法和配方?跟着小编一起来看一看吧!

韭叶粉条的做法和配方

主料：土豆宽粉300克、丸子4个、火腿1根、青菜适量。

辅料：火锅底料1块、花椒30粒、小葱2棵、熟花生碎10克、蒜粒适量。

调料：油适量、盐适量、郫县豆瓣酱3勺、香醋3勺、白糖3克。

熟花生碎，火锅底料，豆瓣酱，丸子备用。

火腿切斜片，青菜洗净，葱切葱花。

蒜切蒜粒。

土豆宽粉提前泡软。

宽粉从中间剪成韭叶粉，也可直接买韭叶粉。

花椒备用。

先制作麻辣汁：热锅注油，入豆瓣酱，火锅底料小火炒出红油。

入葱花翻炒。

入花椒粒，一半的蒜粒炒香。

加适量清水或高汤煮开，入丸子。

入火腿片，青菜焯烫。

加盐，白糖调味。

加入剩下一半的蒜粒，和适量香醋增味。

另起一锅，放入韭叶粉。

煮至粉条由白变胖，轻微透亮。

捞入容器。

浇入麻辣汁，撒入花生碎。

撒入葱花，尽情享用。