无黄油版轻芝士蛋糕（日式轻芝士蛋糕）

很多人喜欢吃芝士蛋糕，但是应该很少人知道它有分重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕吧？轻芝士蛋糕里用的奶油奶酪量少，基本是重芝士的1/2用量或更少，相对就没有那么甜腻，也没有那么容易发胖，所以特别适合喜欢吃甜点又担心发胖的妹纸。而且这个轻芝士蛋糕做法简单，新手也能做，口感细腻绵密，入口即化！！

材料：奶油奶酪100g 牛奶 50g 低筋面粉25g 黄油30g 细砂糖45g 鸡蛋3个 柠檬1个 色拉油少许

做法：

1. 首先蛋清蛋黄分离

2. 隔热水软化奶油奶酪

3. 加入牛奶搅拌顺滑

4. 一个一个的加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀

5. 黄油隔热水融化，倒入奶酪糊中搅拌

6. 低筋面粉筛至奶油奶酪中，Z字形搅拌均匀，放凉备用

7. 蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至小勺状态

8. 将三分一蛋白倒入奶酪糊中翻拌均匀，翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白用翻拌均匀。

9. 模具中均匀刷上油，底部垫上油纸，将蛋糕糊倒入模具中轻震两下，震出大气泡

10. 将蛋糕放入烤盘中注入1CM左右的水，烤箱上下火155度烤25分钟。