入秋后多吃这7种食物让你更健康（入秋后要常吃白色食物）

入秋了，你知道吃白色食材有滋润去秋燥的作用吗？说到白色食材大家最先想到的是哪些？银耳、百合和莲藕，这可能是大家常吃的三白，其它秋天里还有很多白色食材，今天分享7种白色食物任君选择。

一、梨

秋天的梨是大家都爱吃的水果，汁多味甜，有清热止咳的作用。

【萝卜炖梨】

所需食材：白萝卜半截、梨1个、老冰糖适量、红枣6颗、清水适量。

步骤如下：1、将白萝卜洗净，削皮，切成薄片，皮的辛辣味比较重，不介意的也可以不去皮。

2、将梨用水打湿，用少许的食盐揉搓梨的表面，最后再用清水冲洗，这样才能将梨洗干净。

3、洗干净的梨一分这二，再切成片，中间的核也不要去除，一起下锅炖，吃的时候再剔除。

4、砂锅中放入两碗清水，放入萝卜片和梨片，再加入适量的老冰糖，大火煮开。

5、煮开后放入洗干净的红枣，改小火炖 上半小时就可以了。

二、茭白

这是秋天里的应季食材，水润又清甜，营养好味道香，很多人喜欢吃它。

【素炒茭白】

所需食材：茭白2根、青椒1个、红甜椒1小块、生姜1片、大蒜2瓣、食盐少许、鸡精少许、食用油适量。

具体做法：1、将茭白剥去外皮，洗净后先切薄片，再切成丝。青红椒分别洗净切丝，生姜切丝，大蒜拍扁去皮，再切碎备用 。

2、热锅热油（不介意的可以加点儿猪油一起炒），放入姜蒜炸出香味。

3、倒入茭白翻炒均匀后，放入青红椒一起翻炒，炒到茭白微微变蔫儿了。

4、加适量的盐翻炒均匀，沿锅边淋少许的水，炒到茭白变蔫熟透，青红椒断生，加少许的鸡精翻拌均匀出锅。

三、山药

山药是个药食两用的蔬菜，营养丰富，可以健脾胃，增强身体免疫力等，秋天是它成熟的季节，我们有口福了。

【清炒山药木耳】

所需食材：山药1段、胡萝卜1根、黑木耳8朵、青辣椒1个、红甜椒1个、葱白适量、生姜1片、玉米淀粉1勺、食盐适量、食用油适量。

具体做法：1、山药去皮切斜段，再切成片。（山药去皮时记得戴手套，防止皮肤过敏而痒。）

2、将黑木耳提前泡发好，加少许盐搓洗干净。胡萝卜去皮切片、青红椒去籽切块。姜葱切丝备用。

3、锅中放适量的水烧开先放入黑木耳焯水2分钟后，再放入山药片和胡萝卜焯1分钟捞出。

4、将玉米淀粉加小半碗调匀，就是淀粉水了。

5、锅中放入适量的油，放入姜葱炸出香味，放入青红椒翻炒。

6、炒到青红椒变色，断生，倒入焯好水的山药木耳和胡萝卜一起炒均，加适量的盐调味，倒入淀粉水勾薄芡。

7、翻拌均匀即可出锅，所有食材上都挂上薄芡吃起来更入味。

四、芋头

这东西有些人可能还不认识，表面一层褐色的毛皮，里面是雪白雪白的，吃起来粉糯糯的，对牙齿有很好的保护作用，而且脂肪很低，是个很理想的减肥食材，太喜欢吃了。

【清蒸芋头】

所需食材：芋头5个、小葱一颗、轻盐酱油适量、干辣椒2个、食用油适量。

具体做法：1、戴上手套给毛芋头去皮，清洗干净后备用。

2、用刀将芋头切成片，片要稍微厚实一些，因为蒸熟的芋头比较软烂不容易夹。再准备一些葱花和辣椒

3、将切好的芋头片装入盘中，用蒸锅或蒸箱水开后蒸15分钟即可。

4、蒸芋头的时间正好熬个葱油，将切好的葱段放到油锅中，中小火煎至焦黄即可。

5、蒸好的芋头取出后，撒上葱花和辣椒圈，浇上适量的轻盐酱油。

6、将熬好的葱油趁热浇在葱花和辣椒上，激出香味就完成了。

五、冬瓜

冬瓜的水分非常充足，常吃可以有清热生津、降脂减肥、美容养颜等作用。

【蒸冬瓜】

所需食材：冬瓜1块、淡水虾皮1把、葱、姜、蒜、生抽1勺、盐少许、糖少许、食用油适量。

步骤如下：1、将冬瓜去皮洗净，切成片，葱、姜、蒜分别洗净切好，虾皮用清水泡洗一下备用。

2、将冬瓜片装入盘中，加上一把小虾皮一起蒸，味道特别鲜美，再放上姜丝和小葱。

3、蒸锅中放入足量的水，将水烧开后放入冬瓜开始蒸，蒸8分钟就足够了。

4、蒸冬瓜的时间刚好可以来调个酱汁，将生抽、盐、糖一起放到一个碗中，搅拌均匀，调到咸炎合适的程度。

5、时间到取出蒸好的冬瓜，撒上蒜末和葱花，淋上酱汁。

6、锅中倒入适量的油，烧到9成热，浇到葱、蒜上激出香味就完成了。

六、鸡胸肉

鸡胸肉肉嫩味鲜，富含大量的蛋白质等营养物质，而且很容易被身体吸收，从而增强身体的免疫力。

【凉拌鸡丝】

所需食材：鸡胸肉1块、黄瓜1截、料酒1勺、生姜2片、大葱1截、大蒜2瓣、辣椒粉适量、轻盐酱油2勺、蚝油1勺、陈醋2勺、白糖半勺、白芝麻适量、食用油2勺。

具体做法：1、准备食材，将鸡胸肉清洗干净后，随冷水下锅，加入葱姜和一勺料酒，煮开后再煮8分钟。（担心中间不熟的可以再焖5分钟，或是把鸡胸肉切开了煮。）

2、煮好的鸡胸肉捞出要用凉水浸泡10分钟，这样处理的鸡胸肉嫩而不柴口感很好。

3、将处理好的鸡胸肉装进保鲜袋里，用擀面杖或刀柄敲打，力度要适中，鸡胸肉就会散开，再稍微用手加工一下，鸡丝就做好了。

4、将黄瓜洗净切成丝，大蒜去皮剁成末，葱花切好。再准备一个空碗放入大蒜末、葱花、辣椒粉和白芝麻，将油烧热浇上激出香味。

5、再放入轻盐酱油、蚝油、陈醋和白糖一起搅拌均匀，酱汁就做好了。

6、将鸡丝和黄瓜丝线都放进一个大碗里，浇上自制的酱汁。

7、戴上一次性手套抓拌均匀，尝一口这味道真是太香了，装盘开吃。

七、鱼肉

洁白的鱼肉营养非常丰富，老少皆喜欢，担心刺多吃起来不方便，可以你这样做成鱼丸吃，真是太鲜美了。

【自制鱼丸】

所需食材：鲢鱼肉500克、生姜1块、葱适量、盐10克、白胡椒粉适量、玉米淀粉50克、鸡蛋清2个、猪肉1小勺、鸡毛菜少许、香油少许。

具体做法：1、将鱼头、鱼骨和鱼肉分开，分别清洗干净，将鱼肉切成小块。姜、葱分别洗干净切好。

2、切好鱼块放上葱姜，用手抓腌几分钟去腥味。

3、挑出腌鱼的姜葱用水浸泡成葱姜水备用 。

4、鱼肉再用清水冲洗两遍，去除腥味后再进行下一步操作。

5、将鱼肉放到料理机中绞碎，放入蛋清和猪肉后继续搅拌，多搅拌一会儿，搅成比较细腻的肉泥。

6、再分次加入300克的葱姜水，搅拌均匀后，倒出鱼泥，加上盐、白胡椒粉和玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，直到用筷子能画出明显的纹路。

7、放上一锅冷水，利用左手虎口处挤出鱼丸，用勺子放到冷水中。

8、做好的鱼丸能浮在水面上才是成功的，如果是下沉的，还需要再加水进行搅打。

9、等所有的鱼丸都下锅后，再开火煮2分钟左右就好了，用漏勺捞出。

10、刚做好的鱼丸要记得放进冷水中，这样做会让鱼丸更加的有韧性，更加的Q弹。

11、锅子的还留了几个鱼丸，锅中烧开后直接丢一把鸡毛菜，加点儿香油，再加点儿盐就是一锅鱼丸汤了。

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