寻找春天的野菜菜谱大全(春天这野菜是个)

大家好,我是一名宝妈美食达人!生活中唯有爱和美食不可辜负,即使粗茶淡饭,也要过得活色生香!

春天这野菜是个“宝”,不花1分钱,简单一拌,清脆爽口又解腻!

寻找春天的野菜菜谱大全(春天这野菜是个)(1)

阳春四月,南方多雨的天气里,总是让人感觉有那么一点点压抑。不过好在春意盎然,抵挡不住咱们踏青赏花的兴致。这个时候,田野边肆意疯长的野菜,正是春天不可多得的美味。和人工种植的蔬菜不同,野菜可谓是绿色天然的纯正有机菜。不用担心会有化肥和农药,而且还不要花一分钱。

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每年春天,我都喜欢带上孩子们一起去摘野菜。虽然生活在城市,但好在周边的公园很多。只要细心查找,就不难找到野菜的踪迹。在南方这边,野菜的种类有很多。不过,要说到哪种野菜是个“宝”,我妈妈肯定会首推蒲公英。为什么会这样说呢?

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蒲公英,又被称为婆婆丁、黄花地丁,是药食兼具型的食材。蒲公英性寒,清热解毒,我婆婆常说它是“天然青霉素”,可以经常吃点它。蒲公英全身都是宝,叶子、根、茎都可以食用。不过,如果做成家常菜,那就只能在春天里品尝到它的鲜嫩了。因为蒲公英一旦长老了之后,口感粗糙,难以下咽。所以,趁着春光无限好,赶紧尝鲜吧。

【凉拌蒲公英】

食材:蒲公英

配料:粗辣椒面、细辣椒面、熟白芝麻、蚝油1勺、生抽1勺、盐、菜籽油、蒜仁、姜末

——制作方法——

第一步,将新鲜的蒲公英摘去黄叶,有根的部位不用去除,只是在采摘时,比较难拔下来;放入盐水中浸泡10分钟,然后清洗干净,沥干水分,备用;

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第二步,锅中倒入清水,几滴油,大火煮沸后,将蒲公英放入锅中,焯烫1秒后立即捞出来;蒲公英焯水,可以去除掉部分苦涩味,吃起来口感更好;焯烫时间千万不能过长,以免蒲公英变得软烂,影响到食用的口感;

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第三步,准备好凉拌酱料:粗辣椒面、细辣椒面、熟白芝麻、蚝油1勺、盐、蒜仁、姜末,锅中倒入菜籽油,烧到油冒烟后,浇入一半热油,搅拌均匀后再将剩下的一半浇下去,这样调出来的凉拌酱又香又好吃;

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第四步,将焯水后的蒲公英放入凉拌酱料中,淋上一勺薄盐生抽,搅拌均匀后,就可以出锅装盘啦。

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凉拌蒲公英的做法非常的简单,不需要蒸也不需要炒,简单一拌,清脆爽口又解腻。这菜不花一分钱,而且真的很好吃。感兴趣的朋友,赶紧收藏起来吧!

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春天这野菜正香,不蒸不炒,简单一拌,清脆爽口又解腻!我是宝妈美食达人,用心给家人做好每一道家常菜!如果你也喜欢,就请关注我吧!

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