伤口受伤后吃酱油会变黑吗（受伤后吃酱油会使伤口变黑还留疤）

小林这两天摔伤了，膝盖和腿上全是伤口，姥姥叮嘱她养伤期间不能吃酱油，否则不仅伤口处皮肤颜色会变黑，甚至可能留下疤痕那么事情真如姥姥说的，吃酱油会对伤口造成影响吗？，我来为大家讲解一下关于伤口受伤后吃酱油会变黑吗?跟着小编一起来看一看吧!

伤口受伤后吃酱油会变黑吗

小林这两天摔伤了，膝盖和腿上全是伤口，姥姥叮嘱她养伤期间不能吃酱油，否则不仅伤口处皮肤颜色会变黑，甚至可能留下疤痕。那么事情真如姥姥说的，吃酱油会对伤口造成影响吗？

受伤吃酱油留疤系谣言

吃酱油伤口会留疤，这个说法没有任何依据。从医学角度来讲，受伤后局部是否会留疤痕主要与两个因素有关。一是看伤口的深度，当伤口深度突破真皮层，就会在体表留下瘢痕；二是看是否属于疤痕体质，因此受伤后是否会留疤与食用酱油无关。

从生理角度来讲，人体伤口愈合需经两个过程完成：一是细胞的增生，二是胶原纤维合成，而人体正常饮食并不会干扰这个过程，也就是说日常食用酱油根本无法使伤口留疤。

深色食物不会导致愈合后创面发黑

既然食用酱油并不会使伤口留疤，那么咖啡等深色食物，是否会使创面颜色发黑呢？答案也是否定的。引起皮肤颜色发黑的物质，叫作黑色素，黑色素是由存在于表皮中的黑色素细胞分泌的，当紫外线照射到皮肤上时，肌肤就会处于“自我防护”的状态，激活酪氨酸酶活性，以酪氨酸为材料生成黑色素从而出现皮肤颜色发黑。

酱油的“涉黑嫌疑”主要来自于它的两种成分，氨基酸和酪氨酸酶。首先，氨基酸成分不会促进黑色素的形成，酱油的黑色来源于所含的焦糖色素，即使被人体吸收，也不会被人体输送到皮肤。其次，酱油中也不含有促进合成黑色素的催化剂，酪氨酸酶不能耐受强酸，无论酱油里是否含有酪氨酸酶，都会在进入胃的时候被胃酸灭活，失去能催化化学反应的生物活性。所以，吃酱油会让伤口变黑也只是一种传说。

尽管食用酱油并不会对伤口造成影响，但在伤口愈合期间，如果皮肤长期被紫外线照射，也会导致皮肤发黑。养伤期间还应避免摄入辛辣、刺激性食物，建议以清淡饮食为主。

文/许珊珊（广东省工人医院）

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