杏鲍菇怎么炒最好吃又简单不放肉（杏鲍菇新做法一切一煎一焖）

导语：杏鲍菇新做法，一切一煎一焖，酱香浓郁入味好吃，比吃肉还要香

杏鲍菇是菌菇食材中深受大众喜欢的一种，这当然跟它嚼着如同鲍鱼的口感、自带一股清香的杏仁味道，却有着亲民的价格有关，当然杏鲍菇也对得起人们对它的喜欢，可以经受得住多种烹饪，仅是用一种杏鲍菇便可以做出一大桌的美味食物，而且即使是用来宴客也会非常有面子，这次要分享给大家的杏鲍菇做法，是我家孩子特别喜欢吃的一种，将其经过一切一煎一焖的烹饪工序即可轻松上桌，这样做的杏鲍菇酱香浓郁入味好吃，比嚼肉还要香，自从孩子知道这个做法后，便隔三差五点名要，每次做一大盘都不够吃，下面我便将杏鲍菇的这个做法分享给大家。

酱汁杏鲍菇的做法：

备用食材：杏鲍菇2个，大蒜3瓣，小葱2根，生抽1勺，蚝油1勺，老抽半勺，白糖适量，淀粉1勺；

制作过程：第一步，首先将所需要的食材准备好，杏鲍菇两个，将其放入温水中浸泡一会，然后清洗干净，将杏鲍菇先切成稍微厚一点的圆片，然后再在圆片上划十字花刀，控水分待用；

第二步，接着来调一碗料汁，一个干净的小碗中，放入生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉，搅拌均匀，然后再用少许的纯净水将其调稀，调料汁可以根据个人的口味适当做调整，盐就不需要了；

第三步，香葱2根，将其择洗干净后，切成小葱花待用，大蒜放在案板上用刀背拍一下，剥皮后切成蒜末，准备好所有的食材后即可开始炒菜，炒锅置于火上烧热后，加上点食用油；

第四步，放入切好的杏鲍菇片开始煎，待将杏鲍菇的底部煎至金黄的状态，翻面继续，直到将两面都煎好，即可捞出待用，重新给锅中添油，放入蒜末小火炒香，然后将事先调好的料汁倒入锅中；

第五步，将酱汁煮开后，放入煎过的杏鲍菇片，加上锅盖，同时转至小火，焖煮5分钟的时间，待将杏鲍菇入味后，转至大火收汁，最后撒上点葱花做点缀，即可出锅享用。

小编总结：杏鲍菇可以搭配多种食材烹饪，杏鲍菇炒肉、杏鲍菇烧茄子、蒜蓉杏鲍菇等等都是很经典的做法，杏鲍菇可热炒，亦可凉拌，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，而这道酱汁杏鲍菇有名素鲍鱼，形似鲍鱼，当然口感也不差，自从我学习这个做法，给孩子吃过一次后，孩子便三天两头吵着要吃，次次出锅后一盘都不够吃，当然适当多吃杏鲍菇也是有好处的，大家也可以放心吃，杏鲍菇的这个做法很简单，一切一煎一焖，酱香浓郁入味好吃，别错过学习。

烹饪小技巧：

1、杏鲍菇打花刀的时候随意一些，这样看上去也会更加美观，注意切圆片的时候也要稍微厚一点，并且花刀轻轻在表面一层就可以了，不要切断了；

2、菌菇类食材都不太好清洗，而且上面还容易附有脏物，我们可以选择将其事先放入温水中浸泡一会，将其表面的杂质泡软，便很容易清洗掉了；

3、杏鲍菇需要事先将两面煎黄，这样会带有一点焦脆感，后续再经过酱汁焖烧，会更加入味好吃，煎杏鲍菇的时候也要小火慢慢煎，别煎糊了。

杏鲍菇的这个做法，好吃还好看，如果你也喜欢吃杏鲍菇，欢迎收藏这个做法学着做，或者是分享给更多的人学习！