剁椒苦瓜蒸带鱼做法（鲜到鲜得月满中秋）

带鱼是我家常吃的一种海鱼，烹调方法也层出不穷，有红烧、醋溜、干煎、香烤等，但是家人最爱吃的还是辣椒葱头搭配一起煎焖，这样做出来的带鱼香嫩入味又不腥，香香辣辣特别美味！

By 食尚煮易爱下厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 带鱼 500克
• 小葱头 20克
• 红辣椒 2个
• 青辣椒 2个
• 清水 少许
• 生抽 15克
• 蚝油 5克
• 白糖 5克
• 淀粉 5克
• 盐 2克
• 食用油 适量
• 胡椒粉 少许
• 黄豆酱 5克

做法步骤

1、准备好食材，将冰鲜带鱼取出解冻；

2、把解冻后的带鱼放在砧板上，用刀在腹部切开，取出内脏，然后冲洗干净，沥干后斩成8厘米左右长的鱼段；

3、撒上适量盐，拌匀腌制片刻，辣椒和葱头处理干净，切碎备用；

4、带鱼放入大盆中，倒入2勺面粉，翻拌均匀，尽量让鱼块裹满面粉，这样煎起来才不会粘锅；

5、烧热煎锅，倒入食用油，将鱼块均匀码在煎锅上，中火煎至两面焦黄色；

6、将鱼块翻面，然后倒入葱头和辣椒；

7、用碗盛起少量清水，碗里调入酱油、蚝油、胡椒粉、黄豆酱、少许淀粉搅拌均匀，淋入锅中；

8、遮上锅盖，焖煮至汤汁收干，铲起即可开动！

9、成品图

小贴士

裹上面粉煎鱼，百分百不粘锅！

带鱼的营养功效

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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