川粤饮食差异解释（四邑语探源揦脷）

粤语中"揦脷 、藞苴 ”两个词，相信好多人都会讲，但口头语和书面表述就不同。有人写作“嗱利、嗱渣”。但是字典“嗱”的解释“ná粤语，叹词（指物或畀别人东西时用）：“嗱，单车喺嗰度（喏，自行车在那儿）”。“嗱，畀你（咳，给你）”。拿来组词“嗱利、嗱渣”。根本就不通。

“揦脷”的"揦”是从手从剌的，揦——la2。抓，拿。借音字，正字“拿”。“揦”指抓；拿的意思，粤语中的：

"揦手唔成势”、

“揦埋口面”、

“揦埋都系、

“揦屎上身”、

“跌落地下，揦番拃沙”、

“揦住揦住”的“揦”都是从手从剌的，指抓；拿的意思，

“脷”就是舌头，广东人做生意喜赚避蚀，“蚀”同“舌“同音，所以广东人将舌讲成利，加一个肉字旁，变成“脷”。舌头受到刺激，就会将佢伸出来叫咋舌；买东西价钱奇贵，也会伸出舌头来。《广州话普通话速查字典》解释：“揦脷”指价钱贵。这里指心疼，难受。

价钱太揦脷，有无得平啊——价格高得令人难受，能不能便宜点呀？

解：“揦脷”正作“辣脷”，指舌头因刺激而难受；喻价高难接受。脷：舌头。让人咋舌，多指价钱高昂让人吃惊。如：“呢餐饭真嗱利即係呢餐饭贵到令人吃惊”！又如“一次鬼遮眼点咗个蒸排骨饭定系蒸鸡饭,，真系好普通，同快餐嘅差唔多,，不过价钱就好嗱利，不过椰汁、芒果、糯米饭就好正，不过分量就少啲”。（文/聂巨平）