猪肉上面有红章和蓝色章有差别吗（猪肉上面都有盖章）

猪肉是我们生活中常见的肉类，几乎在每个家庭的餐桌上，都会看到它的踪影，猪肉的价格比别的肉类低，而且其中含有丰富的营养成分，比如人体所需的蛋白质，维生素以及微量元素等，可以为人体补充多种营养物质，避免出现营养不良的现象。

不过当大家去菜市场或者超市购买猪肉时，也会发现一个小细节：在猪肉皮上盖着各种不同的印章，这种印章有红色的、蓝色的、还有圆章，不同颜色不同形状的印章。

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对于这种说法大家也是众说纷纭，有的人说：盖章的地方不能吃，也有的人说：只有盖上圆形章才算是合格的肉。

那么到底在猪肉上为什么要盖章呢？不同颜色的印章又代表着什么意思？#健康科普行#

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为啥要在猪肉上盖章？

中国农业部制定了“猪屠宰检疫规则”，在规则中明确规定：生肉必须经过检疫，并经过检疫，由官方兽医问题“动物检疫证明书”，此外，“动物检疫和检验印章”依法追究，检疫标志，应当对肉产品和包装分开。

对不合格产品按有关规定严格处理，并由官方兽医出具动物检疫处理通知单。因此“盖章”是猪肉认证的一种，出厂后加盖公章的猪肉，是检疫和质检合格的猪肉，但其中之一的不合格，是不允许出厂销售的。

所以，“盖章”是对猪肉的一种证明，盖章出厂后的猪肉，是检疫合格和品质检验合格的猪肉，但凡其中有一项不合格，都不允许出厂销售。

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“红章”“蓝章”有什么区别？

首先要说的是，盖蓝章的猪肉和盖红章的猪肉是合格的好猪肉，都是可以买回家吃的，其实红章猪肉和蓝章猪肉之间的区别并不大，红色圆形的章是品质检验印章，这是由屠宰公司加盖的合格章。

蓝色长方形的章是动物卫生检疫验讫印章，这是有监管部门加盖的章，无论盖了哪种章，都说明这个猪肉是质量合格，没有寄生虫等脏东西的猪，可以放心买来吃。

但要注意的是这种章印上面写着字“销毁”，如果遇到这种章印的猪肉，就算是不要钱您也不要买，这种是需要统一销毁的，所以有时候家里老人买肉，都会图个便宜，尽量看清楚，不要买错了！

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章上面可是大有学问，先来说说印章的形状

● 盖了蓝色的滚筒印章，表示经过了动物卫生监督机构派驻的官方兽医的检疫。

● 滚筒印章从上到下分别标注：省名、生猪定点厂编号、“检疫验讫”字样、年份、月日。

● 有一种长方形印章，盖红色印油，上面标注“销毁”字样，是检疫不合格需要销毁的标志。

● 有一种三角形印章，盖红色印油，上面标注“高温”字样，是检疫不合格，需要高温处理后可以食用的标志。

● 盖了红色的圆形印章，表示经过了屠宰场自己的品质检验部门的检验。

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盖章的部分可以使用吗？

猪肉上的印章能吃，印章是用食用色素做成，可以食用，对人体不存在危害。印章蓝色液体是食品蓝检验标记专用液，这种专用液由亮蓝、酒精、甘油、维生素C、蒸馏水等混合搅拌溶解而成。

食品检验标记专用液是符合食品卫生要求的可食用原料，不会对人体造成任何危害。

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作为我们餐桌经常食用的食材，如何挑选新鲜的猪肉，这一技能大家很有必要学会

1、看起来没有光泽的猪肉，千万不要买，这是辨别猪肉是否新鲜的一个重要标准。

2、摸起来感觉比较粘手的，这种猪肉是已经变质的。

3、有异味的不要买，新鲜的猪肉散发着淡淡的鲜香味。

综上所述：盖了“检疫合格章”的猪肉才是合格的肉，盖章的部分也是可以食用的，大家在购买时要挑选新鲜的猪肉，才能吃猪肉吃出健康。