在家制作章鱼小丸子（在家做章鱼小丸子）

在家呆了好几天，今天才终于得见，苏妈经常提到的“团子”小朋友。

之前苏妈说，邻居女儿的孩子都快能打酱油了，我还不信，见了之后发现确实如此......

团子被领过来串门的时候，见了苏妈就甜甜地叫“奶奶”，见了我，犹豫了一下，竟然叫了姐姐（偷笑）！

虽然平白无故小了个辈分，但我还是很开心：孺子可教！

这么懂事的小朋友，一定要有奖励啊！干脆做一个章鱼小丸子送给她好了。

每次在街边看到小丸子摊，不买也会瞄两眼。

明明是半圆形的模具，滚着滚着就成了一个球，木鱼花在热气下翩翩起舞，很是治愈~

自己在家做的话，其实主要分为三步：调面糊、烘烤、放配料。

调面糊最主要的是稀稠适中，每个人买的粉类吸水程度不一样，所以液体比例要灵活一点。想要有更细腻的口感，可以多过筛几遍。

做这个其实不会用到很多章鱼，在市场买一只小的就够啦！

怕腥的话，可以先把章鱼用姜腌制再焯熟，烘烤的时候，放在旁边的模具中，和最初的面糊一起加热，就不用了担心有味了~

酱料的话，我放的是照烧酱和沙拉酱，上面还撒了些海苔碎和木鱼花。大家做的时候，按自己的口味来就好！

章鱼小丸子

>>>制 作 时 间<<<

40分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

多功能锅

>>>烹 饪 食 材<<<

份量：16个

土豆淀粉 10克 / 低粉 90克

山药泥（生的） 50克 / 食用油 少许

鸡蛋 1个 / 酱油 1勺

味淋 1勺 / 盐 3克

清水 220克 / 章鱼 适量

大头菜 适量 / 洋葱 少许

照烧酱 少许 / 沙拉酱 少许

木鱼花 少许 / 海苔碎 少量

>>>制 作 过 程<<<

1、1个鸡蛋打散，加1勺酱油、1勺味淋、3g盐、220ml水、10g土豆淀粉、90g低筋面粉、50g山药泥，搅拌至无明显颗粒

2、将面糊过筛几遍，静置备用

3、将章鱼洗净后切丁，焯水备用。大头菜，洋葱切小丁

4、多功能锅预热2分钟，刷一层薄油，倒入大概8，9分满的面糊

5、加章鱼丁，洋葱碎，最后加大头菜，可以加多点，不怕溢出

6、面糊略微凝固后，把丸子挑起底部使其成90度翻转，翻立好后，挑起丸子再往模具里填一点面糊

7、再次翻转，补充面糊，直至成为一个球状。也可以不填直接翻面，这样的丸子就会小些

8、煎至深金黄色出锅，淋上照烧酱汁，沙拉酱，撒少许木鱼花和海苔碎

美味的章鱼小丸子就做好了~

圆滚滚的小丸子上面，淋满了会反光的酱。木鱼花和海苔粘在酱上，一走动仿佛在随风轻舞。

夹起一个送入口中，两种酱的味道在味蕾上打了个头阵。

小丸子皮酥里嫩，章鱼Q弹十足，木鱼花咸香有嚼劲，大头菜脆爽，洋葱的清香也毫不示弱。

各种味道在嘴里pk着，让人满足得想在空中劈个叉~

不出所望地，这个小丸子一出场就吸引了大家的目光，团子小朋友吃完之后，看我的眼神都变了，哈哈~

我的魅力果然是由内而外，大人小孩都喜欢的那种。

只可惜，她们走了之后，我仍然逃不掉苏妈的“思想教育”，唉，没办法，就把它当做幸福的念叨吧~

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