蒸豆腐菜家常做法大全（炝拌干豆腐丝一碗香）

香菇蒸虾盏

材料： 鲜香菇6~8朵、鲜虾8~10只、小香葱少许；

做法

1.香菇洗净，去掉香菇蒂；

2.虾剥去壳，去虾线，洗净，剁成泥，最后调一点点盐，搅拌匀；

3.将处理好的虾泥填入香菇中；

4.蒸锅开火，至锅中水开后，放入香菇盏，蒸5、6分钟即可；

5.将小香葱洗净切碎，撒在蒸好的香菇盏上即可；

一碗香

材料： 猪肉300g、青椒四只、鸡蛋两个、蒜四瓣；

做法

1.肉最好选五花肉，有点肥肉才好吃。青椒一般用螺丝椒，也叫杭椒，湖南的本地辣椒。现在这买不到，用大青椒替代了，还是那种最好。

2.肉切薄片，用适量生抽腌十分钟。把鸡蛋煎成荷包蛋，焦焦的更好吃～用铲子分成几块青椒斜着切成细长圈，蒜切片。热锅，少油，倒入肉片翻炒。

3.大火炒到变色，中火煎一会，逼出多余油脂。多油，入蒜片小火爆香。

4.倒入辣椒，大火爆炒至辣椒微软，加适量生抽，倒入肉片，继续翻炒，加酱油。加入鸡蛋，中火炒一会，加盐调味即可。

炝拌干豆腐丝

材料： 干豆腐两张，大概300g？也就是两张A4那么大、葱一段、香菜3棵、蒜2瓣、辣椒油适量、香油适量、海鲜酱油一瓶盖、芝麻适量、白糖一点点、盐适量、鸡精一点点；

做法

1.把所有原料准备好呀准备好，干豆腐切丝，葱切丝，香菜切段，蒜切成末；

2.干豆腐丝过水焯一下，然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里；

3.加入适量盐（可以稍微多一点，这道菜咸一点好吃）、味精、糖和熟芝麻；

4.倒入大概一瓶盖的海鲜酱油；放入辣椒油（连同辣椒碎一起倒进去）；搅拌均匀；倒入适量香油，然后继续搅拌均匀；装盘啦