鱼翅怎么祛除异味（鱼翅祛除异味的方法）

鱼翅用开水、使用碱浸泡，温火煮透， 才不会有臭味和异味，我来为大家讲解一下关于鱼翅怎么祛除异味?跟着小编一起来看一看吧!

鱼翅怎么祛除异味

鱼翅用开水、使用碱浸泡，温火煮透， 才不会有臭味和异味。

干鱼翅泡发的方法：先将鱼翅放入开水中浸泡，然后用刀把皮上的沙子刮净，将鱼翅投入冷水锅再加热，水开后离火。待水凉后取出鱼翅，脱去鱼骨，再放入冷水锅，加少许碱，开锅后文火煮1小时左右，当用手揭得动时出锅，换水漂洗1～2次，即可烹制。