豆芽都能怎么吃?豆芽的另类吃法

大家好,我是爱做饭的朝鲜阿郎,一个专注于少油少盐健康饮食的普通人,我在这里会分享一些我平时做菜的经历和健康的饮食食谱,希望大家能够喜欢。

今天又为大家带了一个可口的小凉菜——凉拌豆芽,豆芽很便宜,一斤才3块钱,随便买一点就能做一道非常可口的小菜,接下来就能说道重点了,拌豆芽的烹饪方式,我可能又会起标题了“豆芽的另类做法”,因为平时大家在做豆芽菜的时候,往往都是把豆芽放进水里煮一下,煮熟之后再捞出来,但是我这次却不会这样操作,我在豆芽锅里放了80毫升海鲜高汤,通过加热海鲜高汤加热释放的蒸汽慢慢的蒸熟豆芽,不用担心豆芽会粘锅,因为豆芽在加热后豆芽里面的水分都会跑出来,继续被加热成水蒸气,如此循环豆芽就蒸熟了。这次我又用到了海鲜高汤,说真的海鲜高汤真的万能,炒菜炖菜全能用到,不仅可以提鲜,连家里的味精都省了,关键是食材都是自己煮出来了,没有半点化学添加剂,吃着更放心。还有就是豆芽,豆芽采用的是黄豆芽,有朋友问我能不能用绿豆芽呀,绿豆芽太软了,炒完或者煮完之后就成豆芽线了,完全没有口感,即便是外面的饭店,做菜的时候也很少用绿豆芽而是采用的黄豆芽,就是因为这个原因,好了下面我们开始制作。

豆芽都能怎么吃?豆芽的另类吃法(1)

【凉拌豆芽】

材料:550克豆芽,一些小葱,4瓣大蒜,1勺鱼露,1.5勺红辣椒粉,2勺芝麻,1勺芝麻油,80毫升海鲜高汤,少许盐

注:1杯等于200毫升,1勺等于15毫升,1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步,食材处理,豆芽选用的是黄豆芽,先用水清洗2-3遍,一把小葱切碎,4瓣大蒜切碎。

豆芽都能怎么吃?豆芽的另类吃法(2)

第二步,蒸豆芽,豆芽放入锅里加入80毫升海带高汤,开火煮4分钟,用蒸汽把豆芽蒸熟。

豆芽都能怎么吃?豆芽的另类吃法(3)

第三步,制作,4分钟后取出豆芽放凉,

豆芽都能怎么吃?豆芽的另类吃法(4)

放凉后的豆芽加入1勺鱼露调味,抓拌均匀放入1.5勺辣椒粉,

豆芽都能怎么吃?豆芽的另类吃法(5)

搅拌均匀后放入蒜末熟芝麻粒,1勺芝麻油少许盐,继续搅拌,

豆芽都能怎么吃?豆芽的另类吃法(6)

最后放入小葱,这个美味爽口小菜凉拌豆芽就做好了。

豆芽都能怎么吃?豆芽的另类吃法(7)

【重点】

海鲜高汤是用鳀鱼干虾干和昆布,一起煮15分钟做成的浅黄色汤汁。

我是爱做饭的朝鲜阿郎,与大家分享朝鲜特色家常菜,不足之处欢迎各位不吝指教,一起进步。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页