洋葱的100种神仙吃法(食物密码之十四)

洋葱的100种神仙吃法(食物密码之十四)(1)

洋葱的100种神仙吃法(食物密码之十四)(2)

洋葱的100种神仙吃法(食物密码之十四)(3)

洋葱是百合科植物,又名葱头,圆葱,是带有一种辛辣味道的蔬菜,在国外被誉为“蔬菜皇后”,是价格低而营养丰富的家常菜。

追根溯源:洋葱原产于中亚和西亚地区,在地中海地区已经种植了好几个世纪,古埃及在公元前3200年已经食用洋葱了,洋葱大约在20世纪初传入中国。

营养解密:洋葱除不含脂肪以外,含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C、膳食纤维及硒等多种营养成分。此外,洋葱还含有前列腺素A及氨基酸等成分。据测定,每100克洋葱含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素C8毫克。

健康功效:洋葱是唯一含有前列腺素A的蔬菜,能够扩张血管,降低血液粘稠度和血压、血脂,从而预防血栓。洋葱中含有大蒜素等植物杀菌素,嚼食生洋葱可以预防感冒。所含矿物质硒是一种很强的抗氧化剂,能够清除体内自由基,增强细胞的活力和代谢能力,可防癌、抗衰老,常吃洋葱能提高骨密度,有助于预防骨质疏松症。

美食方案:烹饪前应该去皮,可整个使用,也可切成片、丁或者切碎后使用。为防止因辛辣的气味刺激而流泪,可以把洋葱放到冷水中处理,或将散发辣味的根部留到最后处理。洋葱可以和许多肉类和其他蔬菜搭配,可以煮,炒,炖制或者烤制,也可以凉拌食用。

购买与储存:购买洋葱时挑选较干燥、坚实、外形匀称且外皮薄的洋葱,不要购买已经发芽或者外皮碎裂的洋葱。洋葱应该放在阴凉干燥、通风良好的地方储存。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页