煎出来的豆饼鲜香入味更好吃吗?煎出来的豆饼鲜香入味更好吃

煎出来的豆饼鲜香入味更好吃吗?煎出来的豆饼鲜香入味更好吃(1)

每天早上,就会想喝一杯热热的豆浆。不想常常考虑豆腐店和豆浆店的作息时间,把尘封多时的豆浆机搬了出来。如何善用副产品的豆渣,除了请家中小狗帮忙外,就来变化一些食谱了。只需一点豆渣,煎出来的豆饼鲜香入味更好吃,老公连吃8个还想要!

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豆渣煎饼

材料:

豆渣:150公克(挤干水分后)

猪肉馅:180公克

鲜虾:9-10尾,切小块

胡萝卜:一小块,切细丝

红甜椒:半小颗,切小丁

青葱:1枝,切细花

姜末:1大匙

中筋面粉:2大匙

太白粉:2大匙

蛋:1颗

盐:适量

胡椒粉:少许

酱油:1大匙

味醂:1大匙

做法:

Step1.将豆渣用棉布包好,尽量挤干水分。

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Step2.用平底锅或不沾锅,微小火,不加油,将豆渣干炒约10分钟,可以再除去一些水分,及降低豆渣的涩味。

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Step3.将所有所有材料及调味料,充分混合搅拌均匀,再取适当份量捏成饼状。

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Step4.起油锅,放入作法3的豆渣饼,以小火慢慢煎至两面皆呈金黄色即可

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小贴士:

1.豆渣煎饼口感柔软,各种食材融合得很好,整体口味好吃。

2.豆渣事先炒过后,就没有了很明显的豆涩味。不过老婆说,虽然其他食材的味道变得比较突出,但是就没了「豆味」。所以如果喜欢明显的豆味,可以省掉炒豆渣的步骤。

3.添加里面的食材,可以自己斟酌增减。

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