酸菜炒饭不用蛋怎么做（酸菜炒饭咋样做）

酸菜炒饭，要想好吃需要注意那些事项，这是一个很重要的环节，比如说米饭选择用那种米饭，是隔夜的还是……现在我就把我的酸菜炒饭分享一下给大家。

首先说一说米饭的选择，米饭可以选择隔夜的也可以不用隔夜的，现蒸的也行不过出锅以后要摊开让水分蒸发掉。

酸菜可以选择自家腌制的这是最好的，超市买的也可以。

来看操作手法吧。

米饭，酸菜根据情况自行决定，准备小葱7～8根洗净，喜欢吃辣的可以准备野山椒，或小米椒。

准备好上面的所有食材，现在开始制作。

首先我们来处理一下酸菜吧，酸菜切成小丁，（用刀现分割成长一点的条这样可更好的切成丁。）酸菜切好后一定要用清水浸泡，或者用清水冲洗，锅里（然后攥干水分方便后面炒制。）然后处理小葱和小米椒，（小葱切成丁，小米椒也切成丁，）

所有食材准备好后开始制作，

锅里倒入油（稍微多一点，但不要太多吃这油腻不好吃。）烧热以后

放入酸菜，（水分一定要攥干），稍微的炒一下，放入小米椒翻炒均匀放入米饭，放入少许的老抽调色，这时候米饭已经，粒粒分明，可以适当的调一下味（盐，胡椒粉，）根据个人口味决定，酸菜炒饭就做好了简单吧，记得早点回家，按时吃饭。