这道菜简单营养又美味 全家都喜欢（这食材全身是宝）

中午好啊各位！今天先来考考大家~

不知道你们认不认识这个？

还记得前年，带我一个北方朋友去逛广东的菜市场。朋友看到这个，就悄悄问我是不是荸荠。

这可能是很多北方小伙伴的疑惑。不过，它可真不是荸荠哦~虽然两者形状有点像，特别是去了皮之后。

▲左边是荸荠，右边是茨菇

它呢，其实是一种叫茨菇的食材，在东南地区会比较常见。一般多在深秋至来年开春上市。

粉糯的口感跟土豆有点类似，不过相比土豆，它还多了几分香脆，一般会搭配新鲜肉类或者腊肠、腊肉一起炒。

有些地方甚至会把它列入年货清单。除夕夜时，简单炒一盘，就端上餐桌，让它成为年夜饭的其中一道~

说起来，茨菇的营养价值还特别的高。不仅富含维生素、蛋白质和钙、磷、钾等营养物质，还有清热降火、消肿利尿和增强体质的作用~

今天我用它来炒腊肠，是比较经典的搭配。食材也简单，准备好茨菇和腊肠，就可以开锅了。

制作的过程，更是0难度，随手炒香即可。我相信，没下过厨的朋友，看完后，应该也能轻松学会~

至于调味，因为我用的是广式腊肠，咸味不会很重，所以还加了些咸味的调料。如果用的是偏咸口的腊肠，这些调料用量就要酌情减少或者不放啦。

炒的时候，有个小技巧：先炒腊肠。

腊肠里的油脂比较多，先炒至出油，再放茨菇片。在热气的推波助澜中，咸甜的荤香会勾出茨菇的鲜爽。

让整个菜，香醇却不显厚重、油腻，鲜美中又带着几分脂香...荤素搭配地恰到好处~

广式腊肠2根 茨菇3个 大葱片1小段量 姜片3片 蒜片2瓣量 油适量 生抽8g 盐2g 蚝油10g 葱花少许

一起来看看详细的制作步骤吧

1. 茨菇去皮，放清水中洗净，再切成薄片备用

2. 广式腊肠切片

3. 热锅倒油，下腊肠片炒香，再倒入大葱片、姜片和蒜片翻炒均匀

4. 倒入茨菇片翻炒均匀，再加入生抽、蚝油和盐翻炒

5. 将炒好的腊肠茨菇片盛出，撒上葱花即可

简单快手的腊肠茨菇片就做好啦！

红褐色的腊肠，黄白的茨菇片，再加上些许青绿的葱花，很简单的一盘，看着朴素而又清新。

但香味却不甘示弱，疯狂冲击着嗅觉，让人忍不住食欲大开~

夹起一块茨菇入口，腊肠油脂香和微微甜先拂过唇齿，随后，茨菇酥糯又带点脆的口感缓缓而来。

香韧微弹的腊肠，越嚼越是香。别看简简单单一盘，用来下饭，超级过瘾！

说起来，大家会混淆荸荠跟茨菇，主要是对这两种食材都不熟悉。

其实它俩还是有很明显区别的：荸荠外皮呈黑红色，茨菇则是黄褐色的，还长有长芽。

而且，不同于荸荠既能做菜，又可以当成水果生吃，茨菇它呢，只能煮熟了吃~

好在它们都属于绿色纯天然食材，大家平时可以适量吃上一些，对身体好哦

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