话梅排骨太好吃了私藏美食大分享(话梅排骨最过瘾的吃法)

话梅排骨太好吃了私藏美食大分享(话梅排骨最过瘾的吃法)(1)

每次聚餐第一个被光盘的总是这盘话梅排骨~做法也非常简单!

By Linda_饭饭

用料

  • 排骨 300克
  • 话梅 8颗
  • 油(炒糖色用) 30克
  • 冰糖或白糖 4大茶匙
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 白芝麻 5克
  • 蚝油 1泵
  • 温水 1碗
  • 香叶 少许(可不用)
  • 八角 少许(可不用)

做法步骤

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1、话梅用温水泡开

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2、排骨切好,洗净

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3、排骨焯水

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4、锅中加油

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5、冷油下冰糖或白糖4大茶匙

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6、糖炒至焦糖色

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7、放入排骨,将糖色裹上,因排骨中有水分,要小心油溅出

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8、加入话梅和话梅汁、蚝油1泵、生抽1勺、老抽1勺,可以的话最好能加几个香叶和八角会更香,之后小火焖30分钟,大火收汁

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9、装盘

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10、撒上白芝麻

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