凉拌素肠最正宗的做法（农村版酱汁生肠最好吃的做法）

主料

猪生肠(半副)

辅料

生姜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、盆里加入能浸住生肠量的水，滴入几滴白醋拌匀，把买回来的猪生肠放进去浸泡片刻把水倒掉（白醋具有清洁、辟腥、消毒作用）。加入适量油和淀粉慢慢揉搓几分钟，再清洗干净，反复2、3遍，最后把肠子的一头对着水龙头，让水灌进去稍微清洗一下里面。（生肠是不用翻面清洗的）

2、锅中加入适量水，以能浸住生肠为准。加入姜片把水烧开。

4、捞出立即投入冰水里，等它变凉。

5、再次把水烧开，放入生肠煮3到5分钟。

6、再次投入冰水里，待其凉透，即可切食。（切成什么样随自己喜欢皆可）