你一定没有见过的无花果（100年前英国人带来的）

9月初，正是威海的无花果（秋果）开始上市的时间，一般来说，无花果分为春果和秋果两季，威海的春果成熟期为6-7月份，秋果的成熟期为9月份，因为今年闰了一个月，所以无花果秋果就早早上市了。

为什么今日要写无花果的文章？因为前段时间，发了几条威海无花果的短文，结果有人质疑：威海还出产无花果吗？简直让人无言以对，所以雷哥作为威海的小不点美食自媒体人，为威海的无花果正名。

据考证，威海无花果栽种的历史是英国租占威海卫时期，从英国那边传入威海，所以至少有100年以上的历史了，算是英国人带来的一份“礼物”（注意是加引号的）。

威海的无花果是黄绿色的品种，品质和口味也不错。早在2010年五月份，“威海无花果”就被国家质检总局批准成为地理标志产品。

无花果的特点是喜欢阳光，喜欢肥料，比较耐干旱但是不抗冻。威海丘陵地区较多，光照充足，昼夜温差和雨水等因素都极为适合无花果的生长。

威海的无花果以前只是在房前屋后零星种植，后期逐渐开始大规模种植，近年来，威海大棚种植的无花果也不少。

在收集资料的时候，雷哥看到，2010年中国质量新闻网曾报道：威海是中国无花果生产第一大区；但是也有说法：新疆的无花果产量全国最高。到底哪里无花果出产最多？希望有清楚的朋友，可以解答一下疑惑。

无花果对身体的好处，就不一一描述了，它主要的特点就是：味道清香，甜度特别高。都说新疆的无花果最甜，但是雷哥觉得威海的无花果已经够甜了，用威海说“稀甜稀甜”的，比蜂蜜都甜，甜度高到不敢多吃。

有关数据显示，无花果是目前世界上投产见效最快的果树之一，而且无花果跟其他的果树比起来没有大小年之分，产量比较均匀，病虫害也比其他果蔬果水果少的多，栽培管理方面都很容易。

相比其他水果，无花果不容易招虫子，一般种植过程中是不打农药的，至少雷哥看到听到的情况都是这样，但是世事无绝对，雷哥也不敢打保票无花果就是不打农药。

这个时间段上市的无花果秋果，个头比春果稍小一些，但是吃起来更加甘甜，价格也比春果便宜些，往年的无花果秋果刚上市的时候一般都是10元一斤，今年的秋果直接就是5元一斤、10元三斤。

新鲜的无花果，可以食用的部分达到97%，几乎是没有浪费的地方，一般的吃法是从小头一掰，把外皮剥掉，咬在嘴里，甜在心里。其实无花果也可以不剥外皮直接吃，更有营养，朋友们不信的话可以搜索一下。

秋果在生长和结果的时候，昼夜温差更大，无花果营养物质的形成和积累更丰富，吃起来更加甘甜，同时它的产量比春果多，价格也便宜，所以威海无花果的饕餮盛宴都是从秋果开始。

威海郊区的农民天不亮就摘了无花果，清早赶到威海市里的大街小巷叫卖。近年来，在无花果上市的时候，几个镇政府都会联系公交公司，开通果农专线车，方便果农进城售卖无花果。

威海的城管部门也设立了多处专门的临时水果摊点，竖起牌子提示：果农不易，临时带来不便，请市民谅解。让人看了之后，心头为之一暖。

无花果保存时间很短，有时候早晨现摘的无花果，到晚上就已经有点酸味了，非常不好储存，这也限制了无花果的发展，近年来，威海推出了一些无花果新产品，比如说无花果酒和无花果干，在市场上的销售情况比较不错。

不在无花果产地的朋友们，想吃到新鲜美味的无花果，不是容易的事，虽然现在电商物流很发达，但在网上购买的无花果，肯定是摘得不熟的，味道会差很多——不甜，不香。在外地的朋友想品尝无花果的味道，那还不如直接买无花果干。

无花果除了鲜吃之外，还可以熬成果酱，或者是做成甜点、粥和其他美味菜肴。比如，用无花果和面粉、杏仁粉、黄油等食材，可以用烤箱做成无花果蛋挞，颜色金黄，味道清香可口。

另外，用无花果加入冰糖、雪梨、红枣、枸杞，熬成一锅水果粥也特别好喝，营养滋补，感觉比买的水果罐头更好。还可以用无花果加入绿豆、红枣和大米等谷类豆类，清洗浸泡后，熬煮成粥，比起八宝粥，更增添了营养和清香。

无花果入撰，并不是只能和水果或者粮食搭配，也可以和肉类搭配，比如无花果炖猪肺，味道也相当不错，格外好吃，但是用无花果炖肉，要注意不要放油少加盐，否则会太过油腻重口而影响口感。

结语：

我是雷哥，今日为朋友们分享了甘甜的威海无花果，如果你这个时候到威海来，欢迎品尝比蜜还甜的无花果秋果；如果不能来威海，也可以买点无花果干尝一下味道，尽管与新鲜无花果的口味相差甚远，但也聊胜于无。